רכיבים

  • 2 כוסות חלב מלא
  • 2 כוסות קצף כבד
  • 1 כוס סוכר
  • 1/4 כוס פלפלים ורודים, כתוש (כ 1/2 גרם)
  • 1  
  • 7 חלמונים גדולים

הכנת מתכון

  • מביאים חלב, שמנת, סוכר, וגרגרים לרתיחה בסיר גדול כבד, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. הסר מהחום; בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה עבור טעמים כדי למזג.

  • להביא תערובת חלב כדי לבשל. מקציפים חלמון ביצה בקערה גדולה כדי למזג. מערבבים בהדרגה תערובת חלב חם לחלמונים. מחזירים את התערובת למחבת ומערבבים מעל לחום בינוני עד שאצבע עוזבת את הנתיב על גב הכף כאשר נמשכים על פני, כ -3 דקות (לא מרתיחים). זן פודינג לתוך קערה גדולה; כיסוי. מקפיאים עד קר, כ 4 שעות. DO AHEAD: ניתן לעשות 1 יום קדימה. שמור בקירור.

  • זן תערובת לתוך קערה, לחיצה על מוצקים כדי לחלץ נוזלי; להשליך מוצקים. הגדר את המנות בצד. מחממים 1 כף שמן במחבת אותו מעל חום גבוה בינוני. הוסף שרימפס; sauté עד רק אטום במרכז, כ 3 דקות. מגניב מעט. קצוץ גס שרימפס.

  • מעבד פודינג יצרנית גלידה על פי הוראות היצרן. העברה למכולה; לכסות ולהקפיא. DO AHEAD: ניתן לעשות 3 ימים קדימה. תישאר קפוא.