אורז פיקנטי עם שרימפס ופלפלים

רכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפיות בתוספת 1 כף חומץ בלסמי
  • 4 בצלים ירוקים, קצוצים, מחולקים
  • 1  
  • 1 קילו שרימפס בינוני מבושל, מקולף, deveined
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 1/2 כוסות מיץ צדפות
  • 1/2 כפית אבקת annatoo *
  • 1  
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1/2 פלפלים ירוקים, זרעים, קצוצים
  • 1 שיני שום קצוץ
  • 2 עגבניות שזיפים, זרעים, קצוצים
  • 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
  • 1/2 ot 1 כל צ ‘ילה מצנפת צ’ ילי או habanero צ ‘ילה, seeded, קצוץ
  • 1 כוס אורז לבן בינוני

הכנת מתכון

  • לטבול שמן זית כתית, 2 כפיות חומץ, 2 בצל ירוק קצוץ בקערה קטנה. מתבלים במלח ופלפל.

  • לזרוק שרימפס עם מיץ לימון בקערה. תנו לעמוד 30 דקות. מביאים מיץ צדפות ואנאטו אבקה לרתיחה בסיר קטן, תוך ערבוב להתמוסס. לכסות ולהניח בצד.

  • מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים שרימפס עם כל מיץ למחבת; מפזרים מלח וסאוט עד שרק אטומים במרכז, כ -3 דקות. העברה לצלחת. מוסיפים בצל, פלפל ירוק ושום למחבת; sauté 2 דקות. מוסיפים את העגבניות, כוסברה, צ ‘ילי, ו 1 בצל ירוק קצוץ למחבת. הפחיתו את החום עד בינוני ו sauté עד הירקות הם כמעט רך, כ 3 דקות. מוסיפים 1 כף חומץ ואורז; מערבבים 2 דקות. מוסיפים תערובת מיץ צדפות. מרתיחים תערובת אורז 1 דקה. הפחיתו את החום לכסות נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהאורז רך ומרק נספג, בערך 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים שרימפס. מכסים ומבשלים עד שרימפס מחומם דרך, כ 1 דקה. מעבירים לקערה. מפזרים בצל ירוק קצוץ. מגישים עם ההלבשה.

מתכון לפי ביאטריס לאמות

,

תמונות מארק תומאס
Loading...