המנגו באמת לעזור להאיר את המתכון הזה סלט אורז שחור. והבוטנים נותנים לו מחנק נחוץ.

רכיבים

  • 2 תפוזים
  • 1/4 כוס (או יותר) מיץ לימון טרי
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כף רוטב דגים (כגון נאם pla או nuoc נאם, אופציונלי)
  • 2 כוסות אורז שחור (רצוי לוטוס פודס אורז אסורה)
  • מלח כשר
  • 2 מנגו רק בשל, מקולף, מגולענים, לחתוך לקוביות 1/2-inch
  • 1 כוס כוסברה טרי
  • 1 כוס קצוץ דק בצל סגול (כ 1/2 בצל גדול)
  • 1/2 כוס בוטנים לא מיובשים, יבשים
  • 6 בצל ירוק, פרוס דק
  • 2 jalapeños, seeded, טחון

הכנת מתכון

  • מוציאים קליפה וחלב לבן מתפוזים. עבודה על קערה בינונית כדי לתפוס מיצים באמצעות סכין חדה קטנה, לחתוך בין ממברנות לשחרר קטעים כתומים לקערה. לחץ על קרום מעל קערה לשחרר כל מיצים. מסננים מיצים דרך מסננת קנס לתוך קערה קטנה; קטעים כתומים.

  • מוסיפים 1/4 כוס מיץ ליים, שמן, רוטב דגים (אם משתמשים) לקערה עם מיץ תפוזים; לטאטא כדי למזג. הגדר ההלבשה בצד.

  • מביאים אורז ו 2 3/4 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. מתבלים קלות עם מלח. מכסה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים עד נוזל כל נספג אורז הוא רך, כ 25 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ונותנים לעמוד, מכוסים, במשך 15 דקות. מורחים אורז על תבנית אפייה עם מסגרת, מטפטפים בהלבשה ומתבלים קלות עם מלח; לתת להתקרר.

  • מניחים את המנגו ואת המרכיבים הנותרים בקערה גדולה. מוסיפים אורז וזורקים בעדינות לשלב. מתבלים קלות עם מלח ועוד מיץ ליים, אם תרצה.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות ג ‘ייסון לאו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 370 שומן (g) 12 שומן רווי (g) 2 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 64 סיבים תזונתיים (g) 7 סך הכל סוכרים (גרם) 15 חלבון (גרם) 9 נתרן (מ”ג) 300