קלאסי תפוחי אדמה גרין

כאשר מבשלים את השמנת, לוודא שזה מעל חום עדין (אם זה יתר על המידה, זה יהיה לשבור). למד כיצד להפוך את המתכון הזה ועוד בכיתה הבישול המקוון שלנו עם Sur la Table

רכיבים

  • 5 שיני שום מחולקות
  • 1 כף חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 2 שאלוט בינוני, מרובע באמצעות הקצוות שורש
  • 2 וחצי כוסות שמנת
  • 1 כף מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כף טימין, ועוד
  • 4 קילו תפוחי אדמה אדומים, מקומטים, פרוסים דק מאוד על מנדולינה
  • 3 גרם gryère, מגורר דק
  • 1 גרם פרמזן, מגורר דק

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 325 מעלות. חותכים 1 שן שום במחצית לשפשף את הפנים של 3-qt. צלחת אפייה רדודה עם צדדים חתוכים. מרחים חמאה על כל צלחת. מביאים שאלוט, שמנת, מלח, פלפל, 1 כף. טימין, ואת שאר 4 שיני שום כדי מבושל בסיר קטן על אש נמוכה; מבשלים עד שאלוט ושום רכים מאוד, 15-20 דקות. בואו להתקרר מעט. העברת בלנדר; תערובת עד חלקה.

  • מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצלחת מוכנה, ומניפים חופן בכל פעם ומניחים בצלחת בזווית (זה מבטיח שכל סקופ יכיל תפוחי אדמה רכים מלמטה וקצוות חדים מלמעלה). Shingle כמו שאתה עובד עד תחתית של צלחת מכוסה. טאק קטן פרוסות לתוך כל הפערים כדי למלא. יוצקים תערובת שמנת על תפוחי אדמה לכסות לכסות בחוזקה עם רדיד. אופים תפוחי אדמה עד רך ו שמנת, 60-75 דקות. לתת להתקרר.

  • מתלה מקום במיקום הגבוה ביותר; חום חום. הסר רדיד ותפוחי אדמה העליון עם Gruyère ופרמזן. מבושלים עד הגבינה מבעבע העליון של הגראטין הוא חום זהוב, 5-10 דקות. מגישים עם עלי טימין יותר.

  • לעשות קדימה: גראטין ניתן לאפות יום אחד קדימה. כסה וצינה. הביאו לטמפרטורת החדר לפני צלייה.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות כריסטופר טסטאני

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 340 שומן (g) 23 שומן רווי (g) 14 כולסטרול (mg) 80 פחמימות (g) 29 סיבים תזונתיים (g) 2 סך הכל סוכרים (גרם) 2 חלבון (גרם) 7 נתרן (מ”ג) 590

וידיאו קשור

את הטוב ביותר תפוחי אדמה Gratin

Loading...