רכיבים

ביסקוויטים

  • 2 כפות של קמח
  • 1/4 כוס זנגביל מגולף קצוץ
  • 2 כפות סוכר
  • 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית זנגביל הקרקע
  • 3/4 כפית מלח
  • 6 כפות חמאה ללא מלח מקורר, לחתוך לקוביות 1/2 אינץ ‘
  • 3/4 כוס וחצי

שזיפים מתובלים

  • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח
  • 2 פאונד אדום כהה או שזיפים סגול, חצוי, מגולענים, לחתוך לפרוסות 1/2-inch
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית ג ‘ינג’ ר הקרקע
  • 1  
  • 1 כוס קרם שמנת צונן
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1/4 כוס זנגביל מגולף קצוץ
  • 1  
  • אבקת סוכר נוספת

הכנת מתכון

עבור ביסקוויטים:

  • מחממים תנור ל 400 ° F. הקציפו 6 מרכיבים בקערה בינונית לתערובת. הוסף חמאה; לשפשף בקצות האצבעות עד תערובת דומה ארוחה גסה. הוסף חצי וחצי; מערבבים רק עד צורות בצק. אוספים בצק לכדור עם ידיים מקומחות. בעדינות ללוש 8 פעמים נגד הצד של קערה. מגלגלים את הבצק על משטח קמח עד 3/4 אינץ ‘עבה עגול. באמצעות 3-inch קוטר חותך עוגיות, לחתוך 5 ביסקוויטים; במקום על תבנית אפייה לא משומנת. לאסוף בצק reroll לפי הצורך להכין עוד 1 ביסקוויט. אופים ביסקוויטים עד זהוב חיוור הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ -15 דקות. מגניב 20 דקות. DO AHEAD ביסקוויטים ניתן לבצע 8 שעות קדימה; מגניב לחלוטין לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר.

עבור שזיפים מתובלים:

  • ממיסים חמאה במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שזיפים וסוכר. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס ונעשה סירופ ושזיפים הם רק במכרז, תוך ערבוב מתמיד, בערך 6 דקות. הסר מהחום. מוסיפים את ג ‘ינג’ ר וקינמון. מגניב 5 דקות. DO AHEAD ניתן לעשות 4 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר; להתחמם לפני ההגשה.

  • באמצעות מערבל חשמלי, היכו קרם בקערה בינונית עד פסגות רך הטופס. מוסיפים 2 כפיות אבקת סוכר ומכים לפסגות מוצקות. מקפלים בג’ינג’ר מגובש.

  • חותכים ביסקוויטים לחצי; מקום חצאים תחתונה על 6 צלחות קינוח. למעלה עם שזיפים חמים, ואז קרם. מכסים עם צמרות ביסקוויט. מנפים אבקת סוכר מעל.

מתכון לפי בטי רוסבוטום

,

תמונות מארק תומאס