את השום חריף הערות רמפות להפוך אותם ליווי מושלם עבור כל צלחת פסטה.

רכיבים

  • 12 גרם ספגטי
  • מלח כשר
  • 4 כפות חמאה ללא מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 רמפות רצועות (כ -18 אונקיות), ירוקים ונורות מופרדים, ירוקים קרועים לחתיכות 2 אינץ ‘, נורות פרוסות דק
  • פלפל שחור טחון טרי
  • ½ כוס פרמזן מגוררת דק, ועוד, מגולח, להגשה
  • 1 כף גרידת לימון מגוררת דק
  • 2 לימונים, חצויים, להגשה

הכנת מתכון

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים, מתנועעים מדי פעם, עד אל דנטה.

  • בינתיים, מחממים חמאה ושמן במחבת גדולה מעל בינוני. הוסף נורות כבש; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שקוף ומכרז, בערך 4 דקות.

  • כאשר פסטה כמעט נעשה, להוסיף רמפות ירוקים כדי נורות לזרוק למעיל.

  • מסננים פסטה, שומרים על כוס וחצי פסטה נוזלי בישול. מוסיפים פסטה למחבת יחד עם ½ כוס בישול נוזלי; לזרוק למעיל. מבשלים, זורקים לעתים קרובות ומוסיפים נוזל בישול נוסף לפי הצורך, עד שהרוטב העבה והמבריק מעיל פסטה. מוסיפים פרמזן מגורדת ולימון, מתבלים במלח ופלפל וזורקים למעיל. מחלקים בין קערות, עם גבינת פרמזן מוגש, ומגישים עם חצאי לימון.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות טד קוואנו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 630 שומן (g) 25 שומן רווי (g) 11 כולסטרול (מ”ג) 50 פחמימות (g) 86 סיבים תזונתיים (g) 5 סך הכל סוכרים (g) 8 חלבון (גרם) 16 נתרן (mg) 220