פראי פטריות פטרייה

רכיבים

  • 5 כפות חמאה
  • 1 1/4 ק”ג פטריות שיטאקי טריות, פטריות מוקפצות או קרימיני, קצוצות מאוד גס
  • 1/2 כוסות שאלוט קצוצות (כ -2 כוסות גדולות)
  • 2 שיני שום קצוץ
  • 1 3/4 כפיות אבקת קארי
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1 כוס קשיו מלוחים קלויים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות דק קצוצים דק עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, עירית, בזיליקום)
  • פטרוזיליה טרייה או בזיליקום (אופציונלי)
  • 1 בגט לחם צרפתי, לחתוך לפרוסות עבות 1/2 אינץ ‘, קלוי

הכנת מתכון

  • ממיסים חמאה במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הפטריות, שאלוט, שום, קארי וכמון ומבשלים עד שהתערובת מתחילה להתחמם וכל הנוזל מתאדה, תוך ערבוב תדיר, כ -12 דקות. מגניב.

  • באמצעות on / off פונה, דק קוצצים קשיו במעבד. מוסיפים שמן ומערבלים להדבקה גסה. מוסיפים תערובת פטריות ועשבי תיבול קצוצים; למזג באמצעות שימוש / כיבוי עד פטריות קצוץ גס. מתבלים במלח ופלפל.

  • כפית פטריות פטה לתוך קערה. מכסים ומקררים 4 שעות. DO AHEAD ניתן לבצע 3 ימים קדימה; לשמור על צונן.

  • לקשט pâté עם עשבי תיבול, אם תרצה. מגישים עם טוסט.

מתכון לפי ג’ון אש

,

תמונות בריאן ליטארט
Loading...