ברוקולי-פקורינו גרטינטה

רכיבים

  • 2 חבורות ברוקולי (כ 3 קילו), גבעולי trimmed, צמרות שבורות 2-3 אינץ ‘florets
  • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח, לחתוך לפרוסות דק מאוד ועוד למאכל
  • 1/4 כפית פלפל אדום כתוש מיובש
  • מלח ים גס (גבישים אפורים עדיפים)
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2/3 כוס מגוררת טרי Pecorino רומנו גבינה (1 1/2 עד 2 אונקיות)

הכנת מתכון

  • מבשלים ברוקולי במים רותחים רותחים עד פריך, אך עדין עדיין בהיר, כ 5 דקות. מסננים וקרירים. חותכים את הפרחים לאורכם לפרוסות עבות של 1/4 אינץ ‘. מעיל גדול gratinor סגלגל 13x9x2 אינץ ‘צלחת אפייה זכוכית עם חמאה. מסדרים פרוסות ברוקולי, חופפות בקפידה, בשורות בצלחת. מפזרים פלפל אדום כתוש, מלח ופלפל שחור. נקודה עם 1/4 כוס חמאה, ולאחר מכן מפזרים גבינה. DO AHEAD ניתן לעשות 8 שעות קדימה. כסה וצינה.

  • מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס. אופים גרטינטה נחשף עד הגבינה נמס ברוקולי חום חום, כ 20 דקות.

מתכון לפי מייקל צ’יארלו

,

תמונות קאנה אוקאדה
Loading...