רכיבים

  • 1/4 כוס מיץ לימון טרי
  • 3 כפות חרדל דיז’ון
  • 3 כפות שמיר טרי קצוץ
  • 2 כפות דבש
  • 1 שיני שום, טחון
  • 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 4 מושלם פאן קלויים ירכיים עוף, שומן מהמחבת שמורות
  • 4 פרוסות עבות לחם כפרי, קרום הוסר, קרוע לתוך 3/4 ‘חתיכות
  • 1 פאונד דובדבנים טריים, נבע, מחורץ, קל כתוש
  • 3 ראשי חסה חמאה, cored ו קרועה לחתיכות
  • 4 צנוניות, פרוסות דק
  • 1 כף בצלים קצוצים

הכנת מתכון

  • 5. להקציף הראשון 5 מרכיבים בקערה קטנה. בהדרגה לטאטא בשמן. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מערבבים; להפריש. הסר עור עוף פריך וקרע לחתיכות. משוך בשר עוף מעצמות וקרע לחתיכות; להשליך עצמות. שמור עור ובשר.

  • מחממים שומן עוף במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים לחם למחבת וטוסט, פונים לעתים קרובות, עד שזהוב וחד, כ 2 דקות. מוציאים בכף מחוררת ומנקזים על מגבות נייר. מתבלים במלח ופלפל בעודם חמים.

  • מניחים בשר עוף בקערה גדולה. מוסיפים דובדבנים, חסה חמאה, צנוניות, ועירית ו טפטוף עם ויניגרט; לזרוק למעיל. מחלקים סלט בין צלחות ומקושטים בקרוטונים ובעור עוף.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות דוד פרינס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 705.1% קלוריות משומן 50.9 שומן (g) 39.9 שומן רווי (g) 8.2 כולסטרול (mg) 126.1 פחמימות (g) 47.5 סיבים תזונתיים (g) 4.2 סך סוכרים (g) 23.3 פחמימות נטו ז) 43.3 חלבונים (גרם) 39.4 נתרן (מ”ג) 507.2