מפתח בעת ביצוע הבלילה עבור אלה דגים ושבבי: ודא הבירה שלך סודה המועדון הם קרים כקרח, לצנן את הבלילה אם מראש prepping.

רכיבים

מיץ חומץ מלט

  • 1 חלמון ביצה גדול *
  • 2 כפות. חומץ מלט, מחולק
  • 1 כוס שמן צמחי
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי

דגים והרכבה

  • שמן צמחי (לטיגון, כ 4 כוסות)
  • 2 כפות של קמח
  • 2 כפית. אבקת אפייה
  • 1 כפית. אבקת סודה לשתייה
  • 1 כפית. מלח כשר ועוד
  • ½ כפית. פלפל שחור טחון טרי ועוד
  • 12 אונקיות. (או יותר) לאגר אור צונן
  • 1 כוס סודה מועדון צונן
  • 1 כף. חומץ מלט
  • 1 כוס קמח תירס או קמח לכל מטרה
  • 1 lb. בקלה, הדד או פולק, לחתוך לרצועות ארוכות, 1 וחצי “
  • צ’יפס (למנה, לחץ למתכון)
  • מיץ ישן ביי, מלח ים flaky (כגון מלדון), שמיר טרי קצוץ
  • לימון טריזים (לשרת)

הכנת מתכון

ציוד מיוחד:

  • מדחום עמוק

מידע מרכיב:

  • קמח תירס, שהוא הקרקע עדין יותר מאשר קמח תירס, זמין בשוקי הלטינית, חנויות מזון טבעי, bobsredmill.com.

מיץ חומץ מלט

  • החלמון חלמון ביצה 1 כף. חומץ בקערה קטנה. שוטף ללא הרף, טפטוף לאט בשמן, ירידה טיפה בהתחלה, עד מיונז הוא מעובה וחלק. הוסף הנותרים 1 כפות. חומץ; מתבלים במלח ופלפל. כסה וצינה.

  • מיונז יכול להיעשות יום אחד קדימה. שמור על צונן.

דגים והרכבה

  • התאימו סיר גדול עם מדחום; לשפוך שמן למדוד 3 “. מחממים מעל חום גבוה עד מדחום רושם 375 מעלות.

  • בינתיים, לטאטא קמח לכל מטרה, אבקת אפייה, סודה לשתיה, 1 כפית. מלח כשר, וחצי כפית. פלפל בקערה גדולה. מחליק ללא הרף, לאט להוסיף בירה, סודה המועדון, חומץ, הוספת בירה יותר אם הבלילה היא עבה מדי (זה צריך להיות עקביות של עוגת פנקייק דק).

  • מניחים קמח תירס בקערה רדודה. דג העונה עם מלח ופלפל. דגיגים דגים בקמח תירס, מנער את עודף, ואז לטבול בבלילה, נותן עודף לטפטף בחזרה לתוך קערה. עבודה בקבוצות והחזרת שמן ל 375 ° בין קבוצות, דג ומטגנים עד חום זהוב וחד, כ 2 דקות לכל צד. העברת נייר אפוי מגבת נייר.

  • דגים העונה וצ’יפס עם מפרץ ישן, מלח ים, שמיר; מוגש עם מיונז חומץ מלט ולימון טריזים.

מידע נוסף

  • * ביצה גולמית לא מומלצת לתינוקות, לקשישים, לנשים בהריון, לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת … או לאנשים שלא אוהבים ביצה גולמית.

מתכון לפי אדם אוונס

,

תמונות ג’נטל היירס

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 1210 שומן (g) 86 שומן רווי (g) 13 כולסטרול (mg) 125 פחמימות (g) 69 סיבים תזונתיים (g) 2 סך הכל סוכרים (גרם) 3 חלבון (גרם) 40 נתרן (מ”ג) 1310