עוגיות קינמון שקדים

רכיבים

  • 3 כוסות קמח כל מטרה
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3/4 כוס (ארוז) סוכר חום זהוב
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 חלמון ביצה גדול
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 3/4 כוסות של שקדים מפוספסים

הכנת מתכון

  • מנפים את 4 המרכיבים הראשונים לקערה בינונית. מחממים חמאה בקערה גדולה עד רכה. מקציפים בשני הסוכרים. מוסיפים ביצה וחלמון ביצה; לנצח כדי למזג. מקציפים וניל ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח ומכים עד שהבצק מגיע יחד בגושים לחים. מוסיפים את השקדים ולשים בעדינות בקערה עם הידיים עד לשלב.

  • מחלקים את הבצק ל 4 מנות שוות. רול כל לתוך 10 אינץ ‘יומן ארוך, על 1 1/4 1/1/2 ס”מ קוטר. לעטוף בצק בשתי שכבות של פלסטיק במקום במקפיא עד קפוא, לפחות 4 שעות. DO AHEAD ניתן להכין 1 חודש קדימה. תישאר קפוא.

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. עבודה עם יומן 1 בכל פעם, להסיר פלסטיק לחתוך לרוחב לתוך 1/4 אינץ ‘עבה סיבובים. מקום סיבובים על גיליון אפייה משוחרר, המרווח 1 אינץ ‘זה מזה. אופים עד חום זהוב בהיר, כ 12 דקות. מעבירים עוגיות לתיקים ומתקררים לגמרי. DO AHEAD ניתן להכין 4 ימים קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי רוברטו סאנטיבה
Loading...