אינסלאטה רוסטיקה

רכיבים

  • 1/2 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • 3 כפות מיץ לימון טרי
  • 4 גרם 1/8 אינץ ‘פרוסות עבה prosciutto, קצוצים
  • 1 1/2 כוסות נבע ענבים אדומים נטולי זרעים
  • 1/2 כוס מיובש דובדבנים טארט
  • 10 כוסות (צפוף ארוז) ירקות (כגון frisée, ארוגולה, וקרוע קרוע)
  • 2 אגסים בוסק, קורד; 1 לחתוך חתיכות בגודל גפרורים, 1 פרוסים דק
  • חומץ בלסמי מיושן (לגשם)
  • 1/2 כוסות צנוברים, קלויים
  • 4 גרם 1/8 אינץ ‘פרוסות מלבניות עבות Pecorino רומנו גבינה, כל פרוסה לחתוך באלכסון לתוך משולשים

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. הקציפה 1/2 כוס שמן ומיץ לימון בקערה קטנה. רוטב העונה עם מלח ופלפל. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את פרוצ’יטו למחבת ומטגנים עד לחדד. בעזרת כף מחוררת, להעביר פרושוטו חדות כדי נייר מגבות כדי לנקז. לזרוק ענבים עם 1 כף שמן על גיליון אפייה מסגרת. צולים עד ענבים מתחילים לצמק, על 15 דקות. מגניב ענבים על גיליון אפייה. המקום דובדבנים בקערה קטנה. מוסיפים מים חמים מספיק כדי לכסות דובדבנים על ידי 1 אינץ ‘. בואו דובדבנים להשרות בקערה 15 דקות כדי לרכך. לנקז. DO AHEAD ההלבשה, prosciutto, ענבים, ודובדבנים ניתן לעשות 2 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

  • מערבבים ירקות, אגסים בגודל matchstick חתיכות, ההלבשה, 2/3 של Prosciutto, ענבים, ודובדבנים בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל. מחלקים בין צלחות. מקציפים בפרוסות אגסים, טפטוף בחומץ ומפזרים בצנוברים ופרוצ’יטו. מקשטים בגבינה.

מתכון לפי טרטוריה סטפנו
Loading...