רכיבים

  • 4 8 גרם אונקיות טרי קלופים מקושק סקווש butternut (5 עד 6 כוסות)
  • 2 1/2 כפות שמן זית, מחולק
  • 8 גרם טלה הקרקע
  • 2 1/2 כוסות בצל קצוץ
  • 3 שיני שום גדולות, טחון
  • 2 כפות כמון טחון
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1/8 כפית פלפל קאיין
  • 1 כוס עגבניות כתוש מעושן עם פירה הוסיף (מ -28 גרם יכול)
  • 2 כוסות מרק עוף במלח נמוך
  • 8 גרם פסטה רב דגנים פסטה (כגון Barilla)
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה, מחולקת
  • 1/2 כוס גבינת קסרי מגורדת, מחולקת

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 450 מעלות. לזרוק סקווש עם 11/2 כפות שמן בקערה גדולה. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל. מעבירים סקווש לאפיית אפייה גדולה. צולים עד רך וחום סביב הקצוות, באמצעות מרית מתכת כדי להפוך מדי פעם, 30 עד 35 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

  • מחממים 1 כף שמן מחבת nonstick גדול מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים כבש ובצל; sauté עד חזה טלה בצלים להתרכך, 7 עד 8 דקות. מוסיפים את השום ואת המרכיבים הבאים 3; מערבבים דקה אחת. מערבבים פנימה עגבניות, אחר כך מרק ומביאים לרתיחה, מגרדים את כל חתיכות חומות. הפחתת חום; מבשלים עד התערובת מתעבה, כ 5 דקות. מוסיפים סקווש. מתבלים במלח ופלפל.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רק רך אבל עדיין המשרד לנשוך, זז מדי פעם. מסננים, שומרים 1 כוס בישול נוזלי. מחזירים פסטה לסיר. מוסיפים תערובת טלה, חצי כוסברה וחצי גבינה; לזרוק. הוסיפו נוזל בישול שמור על ידי 1/3 כוסות לחות. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים פסטה לקערה. מפזרים כוסברה ושאר הגבינה.

מתכון לפי מארק ביטמן

,

תמונות מרקוס נילסון

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 618.5% קלוריות משומן 33.2 שומן (g) 22.8 שומן רווי (g) 7.9 כולסטרול (mg) 51.1 פחמימות (g) 79.4 סיבים תזונתיים (g) 9.5 סך סוכר (גרם) 9.8 פחמימות נטו ז) 69.9 חלבון (ז) 26.9 נתרן (מ”ג) 274.1