בוטנוט סקווש וקיל סטרצ’יטלה

זה ריף חם, מנחם על מרק ירידה ביצים הוא רק הדבר כאשר אתה מנסה להבין מה אתה רוצה לאכול ביום שלישי בלילה, וזה קר בחוץ, ואתה לא רוצה לשים מדי

רכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • חצי בצל קצוץ דק
  • 1 שן שום, מגוררת דק
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 3 ליטר נתרן נמוכה נתרן או מרק
  • 12 גרם סקווש butternut, קלופים, seeded, לחתוך ½ “- טריקים טריים או פרוסות (כ 3 כוסות)
  • 2 כוסות (ארוזות) קרועות עלים טוסקניים (כ -1 חבורה)
  • 3 ביצים גדולות
  • 1 גרם פרמזן מגוררת דק (כ 1 כוס), ועוד יותר עבור המשרתים
  • 2 כוסות רוטב עוף רוטיסרי
  • פתיתי פלפל אדום כתוש ולחם קרים (למנה) אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מחממים שמן בסיר גדול מעל בינוני. מבשלים בצל ושום, מערבבים מדי פעם, עד שקוף ורך, כ 6 דקות; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים מניות וסקווש ומביאים למבשלים; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהקווש מתחיל להגיע למכרז אך לא מבושל לגמרי, כ -5 דקות. מוסיפים כרוב ומבשלים, תוך ערבוב, עד למכרז, כ -5 דקות.

  • בינתיים, לטאטא ביצים, 1 oz. פרמזן, ¼ כפית. מלח בקערית קטנה. מרק מערבולת פעם אחת עם כף גדולה, ואז טפטוף לאט בתערובת הביצים. תן מרק לשבת 15 שניות, ואז בעדינות לערבב לשבור תערובת ביצים לגודל הרצוי. מוציאים מהחום ומערבבים בעוף. בואו לשבת עד מחומם דרך, כ 5 דקות.

  • מחלקים מרק בין קערות. למעלה עם פתיתי פלפל אדומים, אם משתמשים בהם ופרמזן. מגישים עם לחם לצד, אם באמצעות.

מתכון לפי ריק מרטינז
Loading...