רכיבים

  • 2 כוסות בתוספת 6 כפות קמח עוגה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח
  • 3 כוסות אוכמניות טריות (כ -3.4 חבילות)
  • 1  
  • 1 כוס חלב שלם
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 1/2 כוסות סוכר
  • 4 ביצים גדולות
  • לימון קרם גבינה פרוסטינג (לחץ למתכון)
  • רצועות קליפת לימון (אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. חמאה שלוש 3 אינץ ‘בקוטר מחבתות עם 1 1/2-inch גבוה הצדדים. שורה תחתית של מחבתות עם נייר קלף; נייר חמאה. מחבתות אבק עם קמח. מנפים קמח עוגה, אבקת אפייה ומלח לקערה בינונית. מעבירים 1 כף תערובת קמח לקערה גדולה. מוסיפים אוכמניות טריות וזורקים למעיל. קבעו את תערובת הקמח הנותרת ואת אוכמניות הצידה.

  • מערבבים את כל החלב, תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת בקערה קטנה. באמצעות מערבל חשמלי, חמאה חמאה בקערה גדולה אחרת עד אור וקטיפתי. מוסיפים בהדרגה סוכר, מכים עד שהתערובת קלה ורכה. מקציפים בביצים 1 בכל פעם. מקציפים בתערובת קמח לסירוגין תערובת חלב ב 3 תוספות כל, רק עד מעורבב. מקפלים אוכמניות. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין המחבתות.

  • אופים עוגות עד הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 25 דקות. מגניב עוגות על מחבתות על מתלים 10 דקות. הפעל סכין סביב הצדדים פאן כדי לשחרר. להפוך את העוגות על מדפים להתקרר לגמרי. לקלף נייר קלף.

  • העברת 1 שכבת עוגה כדי מגש. מורחים 3/4 כוס ספוג מעל שכבת עוגה. למעלה עם עוד שכבת עוגה; להתפשט עם 3/4 כוס זיגוג. למעלה עם שכבת עוגה שלישית. מורחים את הכפור הנותר מעל צדי העוגה. עוגת AHEAD יכול להיות מוכן עד 1 יום מראש. מכסים עם כיפת עוגה ומקררים. בואו לעמוד 30 דקות בטמפרטורת החדר לפני שתמשיך. מקשטים עוגה עם רצועות לימון, אם רוצים, ומגישים.

מתכון לפי Thymes שני קייטרינג בסן פרנסיסקו CA