אפילו נקניק יכול להתייבש כאשר מבושל יתר על המידה; אנחנו אוהבים browning אותם על חום ישיר, ולאחר מכן להעביר אותם למקום קריר יותר כדי לסיים את הבישול.

רכיבים

  • 5 כפות שמן זית, מחולק, ועוד יותר עבור גריל
  • 3 כפות מרוסקות ללא מלח, שקדים קלויים
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף צלפים מנוקזים
  • 1 כפית דבש
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 2 חברויות broccolini (כ 1 £ £)
  • 1 חבורה קטנה כרוב טוסקני, גבעולים קשוחים הוסרו
  • 1 £ קילו נקניקיות איטלקיות, עדיף שיפוד, או קישורים
  • 1 לימון, פרוס דק לתוך סיבובים, זרעים הוסרו
  • 2 גרם pecorino קל, מגולח

הכנת מתכון

  • להכין גריל לחום בינוני, גבוה (עבור גריל גז, להשאיר אחד או שני מבערים כבוי, על גריל פחם, גחלים הבנק בצד אחד של גריל); שאריות נפט. מערבבים שקדים, מיץ לימון, צלפים, דבש, ו 4 כפות. שמן בקערה קטנה; רוטב העונה עם מלח ופלפל.

  • מערבבים ברוקוליני וקיל בקערה גדולה ומטפטפים עם כף אחת הנותרים. שמן. לזרוק היטב ירקות המעיל שווה; מתבלים במלח.

  • גריל נקניק מעל חום ישיר עד שחום בכל רחבי, כ 3 דקות לכל צד. עברו לחום עקיף וממשיכים לבשל, ​​להסתובב ולסובב מדי פעם, עד מבושל דרך, 8-10 דקות. העברת מגש.

  • בינתיים, מבשלים ברוקוליני וקיל מעל חום ישיר עד שהכרוב משחיף קלות ופריך סביב הקצוות והגבעול ברוקוליני הוא חד פעמי, בערך 1 דקות עבור כרוב ו 3 דקות עבור ברוקוליני. מעבירים חזרה לקערה.

  • גריל לימון פרוסות על חום ישיר עד שחום קלות, על 1 דקות לכל צד. מעבירים לקערה עם ברוקוליני וקיל, ומוסיפים חצי רוטב וחצי של פקורינו. לזרוק לשלב; סלט העונה עם מלח ופלפל.

  • תלויים כמה סלט על גבי הנקניקיות ולהשאיר כמה בקערה. טפטוף הנותרים רוטב על כל סלט העליון עם Pecorino הנותרים.

מתכון לפי כריס מרוקו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 580
שומן (g) 40
שומן רווי (ז) 11
כולסטרול (מ”ג) 60
פחמימות (ז) 18
סיבים תזונתיים (ז) 8
סה”כ סוכרים (ז) 4
פרוטאין (ז) 40
נתרן (מ”ג) 1420