רכיבים

  • 1 כוס בתוספת 1 כף מיונז
  • 6 בצל ירוק (2 טחון, 4 לחתוך באורך 4 אינץ ‘)
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 כפות קליפת לימון מגורד
  • 1  
  • 1/4 כוס (ארוז) קצוץ פטרוזיליה איטלקית
  • 1 1/4 קילו פילה סלמון נטול עור, חתוך לקוביות 1 אינץ ‘
  • 2 כפות חרדל דיז’ון
  • 1/2 כוס פאנקו (פירורי לחם יפנים) או פירורי לחם טריים העשויים מלחם צרפתי ללא קרום
  • 3/4 כפית מלח
  • 3/4 כפית פלפל שחור טחון
  • שמן זית

הכנת מתכון

  • מיץ 1 כוס מיונז, 2 בצל ירוק טחון, מיץ לימון, קליפת לימון מגוררת בקערה קטנה כדי למזג. מתבלים במיונז לימון בטעם מלח ופלפל ומניחים בצד.

  • מערבבים יחד 4 בצל ירוק ופטרוזיליה קצוצה במעבד מזון; תערובת עד קצוץ דק. מוסיפים סלמון מקושק, חרדל דיז’ון, וממשיכים כף מיונז. שימוש על / כיבוי פונה, תערובת עד סלמון קצוץ גס. מעבירים את תערובת הסלמון לקערה גדולה. מערבבים בפירורי לחם, 3/4 כפית מלח ו -3 / 4 כפית פלפל שחור טחון. עם ידיים לחות ושימוש על 1/3 cupful עבור כל, צורה סלמון תערובת לתוך 8 קציצות, כל אחד על 1/2 אינץ ‘עבה. מבשלים את שני הצדדים של עוגות סלמון עם שמן זית.

  • הכן ברביקיו (חום בינוני). עוגות סלמון גריל כדי doneness הרצוי, על 3 דקות לכל צד עבור בינוני. מחלקים קציצות בין 4 צלחות. מגישים מיונז לימון לצד.

מתכון לפי מרי דימוט