רכיבים

  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות בצל סגול קצוץ
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף צלפים מנוקבים, קצוצים
  • 1 כפית טימין קצוץ קצוץ
  • 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 1  
  • 1 1/2-pound סלמון סלמון ללא עור (1 1/4 עד 1/2 אינץ ‘עובי)
  • 1 פאונד אספרגוס, גזוז
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

הכנת מתכון

  • לטבול הראשון 6 מרכיבים בקערה קטנה כדי למזג. רוטב העונה עם מלח ופלפל.

  • מחממים תנור ל 450 מעלות. חותכים שלושה חריצים 1/2-inch עמוק לרוחב סלמון (כאילו מתחלקים 4 חלקים שווים אבל לא לחתוך). סדר אספרגוס אפילו על שכבת על גיליון אפייה מסגרת. טפטוף בשמן ופנה למעיל. מפזרים מלח ופלפל. מקום סלמון על גבי אספרגוס; מפזרים מלח ופלפל. צולים עד סלמון הוא אטום רק במרכז, כ 20 דקות.

  • מעבירים אספרגוס וסלמון למגש. כפית, מעל, סלמון. חותכים 4 חתיכות לאורך חריצים ומגישים.

מתכון לפי מארי סימונס

תוכן תזונתי

קלוריות, 336; סה”כ שומן, 18 גרם; שומן רווי, 3 גרם; כולסטרול, 96 מ”ג