“אני אוהב את העובדה כי רק שלושה או ארבעה מרכיבים עיקריים יכולים לעשות תוצאה נופצת”, אומר ואן בובן על סלט זה מתוק ופריך.

רכיבים

  • 1/2 כוס שקדים מארקונה
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • 2 כפות חרדל שלם
  • 1 כפית זרעי פרג
  • 1 כפית סוכר
  • 1/4 כוס שמן צמחי
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 1 כוס אפונה טרייה (מתוך כ 1 קילו pounds) או אפונה קפואה, מופשר
  • 3 כוסות תינוק ארוגולה או גרגר הנחלים, גבעולים עבים גזוז
  • 8 גרם תותים טריים, hulled, חצוי או רבעים אם גדול (כ 2 כוסות)
  • 1 כוס קנוקנות אפונה
  • 1 גרם פרמזן, מגולח

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מורחים את השקדים על גבי תבנית אפייה קטנה עם שוליים, טוסטים מדי פעם, עד חום זהוב, 8-10 דקות. לתת להתקרר.

  • חומץ, חרדל, זרעי פרג וסוכר בקערה גדולה. הקציף בשמן; מתבלים במלח ופלפל.

  • מבשלים אפונה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד ירוק בהיר רך, כ 5 דקות על אפונה טריים, או 2 דקות קפוא. לנקז; העברה למסננת שנקבעה בקערה של מי קרח. לנקז.

  • מוסיפים ארוגולה, תותים, קנוקנות אפונה, אפונה ושקדים אל ויניגרט; לזרוק למעיל. למעלה עם פרמזן.

מתכון לפי איווט ואן בובן

,

תמונות Ouf Verschuren

תוכן תזונתי

4 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 280 שומן (g) 23 שומן רווי (g) 4 כולסטרול (מ”ג) 5 פחמימות (g) 15 סיבים תזונתיים (g) 5 סך הכל סוכרים (גרם) 6 חלבון (g) 8 נתרן (מ”ג) 330