מרק צונן, כרישה, לימון, שמיר, יוגורט

רכיבים

  • 2 כפות שמן זית
  • 6 1/2 כוסות כפות פרוסות דקיקות (חלקים לבנים וירוקים בלבד, כ 5)
  • 1 תפוח אדמה אדמדם גדול, קלופים, לחתוך לקוביות 1/2 אינץ ‘
  • 4 כוסות (או יותר) מרק עוף במלח נמוך או מרק ירקות
  • 3 כפות שמיר טרי קצוץ גס, מחולק
  • 1/4 כפית (או יותר) אגוז מוסקט טרי מגורר
  • מלח ים משובח
  • 1/4 כוס יוגורט רגיל ללא שומן
  • 1 כף קליפת לימון דק דק (חלק צהוב בלבד)
  • קטן שמיר טרי sprigs (לקשט)
  • קוויאר סלמון (אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מחממים שמן זית בסיר גדול כבד מעל חום בינוני. מוסיפים כרישה ומבשלים עד שמתרככים ונעלפים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 5 עד 6 דקות (לא חומים). הוסף תפוחי אדמה; מוסיפים למעיל. מוסיפים מרק, מוסיפים חום גבוה ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד, כ -15 דקות.

  • עובד בקבוצות, מרק פירה עם 2 כפות שמיר ומוסקבה בבלנדר עד חלקה מאוד. העברה לקערה גדולה. מתבלים לפי הטעם עם מלח ים ופלפל שחור טחון. כסה וצינה. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. שמור על צונן.

  • לטגן יוגורט, קליפת לימון, הנותרים 1 כף שמיר בקערה קטנה. מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה.

  • מחלקים מרק בין קערות. כף של רוטב יוגורט שמיר מעל; ומפזרים עם גרגרי שמיר וקוויאר סלמון, אם תרצה בכך.

מתכון לפי ג’יל דופליקס

,

תמונות נייג’ל קוקס

תוכן תזונתי

(קלוריות) קק”ל 149.2% קלוריות משומן 35.2 שומן (g) 5.8 שומן רווי (g) 1.2 כולסטרול (מ”ג) 19.2 פחמימות (g) 20.0 סיבים תזונתיים (ז) 2.5 סך הכל סוכרים (g) 5.2 פחמימות נטו (g) 17.8 חלבון (g) 5.6 נתרן (mg) 159.4

Loading...