מתובל, קוסקוס מאודה עם חמאה חומה

קיטור, מוך; קיטור, קצף. זה מתכון קוסקוס הוא זמן רב אבל שווה את זה.

רכיבים

  • 3 כוסות קוסקוס בינוני-בינוני (לא מיידיות)
  • 2 כוסות עוף או מלאי ירקות
  • 1 מקל קינמון 3 אינץ ‘
  • 2 שיני שום, מרוסק
  • 2 כוכבים אניס תרמילים
  • חצי כפית זרעי כוסברה
  • חצי כפית זרעי כמון
  • 2 כפיות מלח כשר, ועוד
  • 6 כפות חמאה ללא מלח
  • פלפל בסגנון חלב (למנה)

הכנת מתכון

  • מורחים קוסקוס על סדין אפייה. מביאים מלאי, מקל קינמון, שום, תרמילי אניס כוכב, זרעי כוסברה, זרעי כמון, ו 2 כפית. מלח ומבשלים בסיר קטן על אש בינונית, ומערבבים מדי פעם, עד שהמים מתמוססים, כ -4 דקות. לתת להתקרר. זן במלאי מעל קוסקוס; להשליך מוצקים. בואו לשבת, ערבוב מדי פעם, עד נוזל נספג ודגנים מתחילים להתנפח, 10-15 דקות. לשפשף ולשפשף את הקוסקוס בידיים עד שלא יישאר שום גושים.

  • שופכים את המים לסיר גדול ומגיעים לסיר גדול, מעבירים לקוסקוס עדין, מעבירים קוסקוס לסל קיטור או מסננת ומכניסים לסיר, ומבטיחים שקוסקוס לא נוגע במים, צדי סל הקיטור צריכים להיות בפנים במגע ישיר עם הסיר, זה מאלץ את האדים דרך הקוסקוס במקום סביב הצדדים (אם יש פער בין ספינת הקיטור לסיר, מלאו אותו בנייר כסף מקומט). אדים, חשופים, מעתיקים בעדינות מדי פעם, עד לקיטור בורח דרך קוסקוס, 15-20 דקות.

  • מפזרים קוסקוס על גיליון אפייה נקי, משליכים כל גרגר שעשוי להידבק לסירה. טפטוף ¼ כוס מים קרים מעל קוסקוס כדי להרטיב. בואו להתקרר מעט, ואז לשפשף קוסקוס לשבור כל גושים.

  • יוצקים מים טריים לתוך סיר כדי להגיע 1 “הצדדים למעלה קוסקוס אדים שוב, זורק מדי פעם, עד למכרז כמעט משולש בגודל, 15-20 דקות.

  • בינתיים, ממיסים חמאה בסיר קטן מעל בינוני, ערבוב לעתים קרובות, ומבשלים עד קצף, ואז חומים, 4-6 דקות.

  • מעבירים את הקוסקוס בחזרה לאפיית האפייה ומסובבים בכף מחוררת כדי להסיר את כל הגושים הנותרים. טפטוף עם חמאה חומה וזרימה למעיל. טעם קוסקוס העונה עם יותר מלח במידת הצורך. למעלה עם פלפל לפני ההגשה.

  • לעשות קדימה: קוסקוס יכול להיות מאודה פעם 4 שעות קדימה. חנות על אפייה גיליון בטמפרטורת החדר. אדים בפעם השנייה ממש לפני ההגשה.

מתכון לפי אנדי בארגאני

,

תמונות בובי לין

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 330 שומן (9) שומן רווי (g) 5 כולסטרול (מ”ג) 25 פחמימות (g) 51 סיבים תזונתיים (g) 0 סך הכל סוכרים (גרם) 0 חלבון (גרם) 9 נתרן (מ”ג) 430

וידיאו קשור

הטוב ביותר, מסובך ביותר Cous Cous (זה שווה את המאמץ)

Loading...