רכיבים

  • 10 סלק גדול, גזוז
  • 6 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 8 כפות קצוץ טימין טרי
  • 1  
  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 4 בצלים אדומים, כל אחד לחתוך לתוך 6 טריזים
  • 1  
  • 2 1/2 ק”ג שעועית ירוקה דקה, גזוז, לחתוך אורכים 3 אינץ ‘
  • 1/4 כוס מים
  • 1  
  • 3 כפות חומץ בלסמי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 400 ° F. גלישת סלק בחוזקה. מקום ישירות על מדף התנור. צולים עד מכרז כאשר פירסינג עם סכין, על 1 שעה. סלק מגניב. סלק ורבע סלק. העברה לקערה גדולה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, 2 כפות טימין, מלח ופלפל; לזרוק למעיל.

  • ריסוס שני סדיני אפייה גדולים עם רסס nonstick. מחלקים פלחי בצל בין סדיני אפייה מוכנים. צלחת בצל משני הצדדים עם 2 כפות שמן; מפזרים 4 כפיות טימין, מלח ופלפל. סידור בצל לחתוך בצד וצולים עד חום זהוב על הקרקעית, כ 10 דקות. הפעל בצל. צולים עד חום זהוב ורך, כ -10 דקות יותר. מעבירים לקערה גדולה אחרת.

  • מחלקים שעועית ירוקה בין סדינים אפייה זהה. קצף שעועית עם 2 כפות שמן זית, 1/4 כוס מים 2 כפות טימין. מפזרים מלח ופלפל. מכסים היטב בנייר כסף וקולים עד כמעט פריך, כ -14 דקות. לחשוף ולהמשיך לצלות עד מים מתאדה ושעועית הם פריך רך, כ 5 דקות. מעבירים לקערה עם בצל. DO AHEAD סלק, בצל שעועית ירוקה ניתן להכין 2 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

  • בצל מטפטף ושעועית ירוקה עם חומץ בלסמי; לזרוק למעיל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. למעלה עם סלק לשרת חם או בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי ז’אן תיל קלי

,

תמונות פורנוצ’אי מיטונגטארה