לעולם אל תזלזלו בצרפתית. חשבנו שזה לא יכול להיות יותר טוב בייקון, ובכל זאת כל הזמן, את גולאואה כאן הם סלטים סלטים פסטה ספיינג עם בן דודו של בשר חזיר, עסיסי יותר, את הסירחון. לרדון הוא רק מילה מהודרת עבור חתיכת בייקון פרוס לתוך גפרורים (יש איזה דיון כדי להתאים את הממדים, אבל על 1 אינץ ‘עבה, 1 אינץ’ ארוך נראה מקום מתוק).

אז למה זה מקל קטן של בשר כל כך טוב? אם בשר חזיר מן החבילה יכול להיות מרופט מדי, מדי גריני מדי, מתפורר מדי, שרף מדי, lardons הם בדיוק הזכות של עוף, מלוח חזיר נרפא. Lardons הם מרכיב מפתח סלט frisée קלאסי, בין שאר standbys צרפתית (coq au vin, בשר בקר bourguinon, tarte flambée).

האיש שמאחורי הפריסה האהובה עלינו, השף לודו לפבר של פטיט טרויס, הוא אחד המעריצים הגדולים של האסם. “אני אוהבת את הטעם הנקי והמלוח שלהם, איך הם מוסיפים מרקם ועושר בלי להיות כבדים”, אומר לפבר. Lardons יכול לקבל פריך מבחוץ, בשרני מבפנים, ולשמור על הצורה שלהם בצורה רצועה בייקון פשוט לא מצליח לנהל.

לפוור מרפא את החנינים שלו, אבל אתה יכול בקלות לאסוף בשר חזיר ארוז מן הסופרמרקט ו לחתוך את האלות עצמך. כדי להפוך אותם לבד, לחתוך בייקון לרצועות לתוך רצועות ¼ “מבשלים אותם לאט על חום בינוני עד שרוב השומן יש שניתנו החוצה.הישאר ערני! תלך רחוק מדי ואתה בסופו של דבר עם חתיכות בייקון ואז, לזרוק לתוך סלטים, חביתות, פסטות, ירקות בגריל או תפוחי אדמה בכל צורה, אנחנו מעיזים לא להתאהב בחבר’ה הקטנים.

הנה איך לעשות את זה מעולה ביותר frisée סלט בבית

איך להכין סלט קלאסי Frisée a.k.a. ביסטרו צרפתי בקערה