בלסמי-גריל רדיקיו עם מגולח Pecorino

רכיבים

  • 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1/4 כוס חומץ בלסמי
  • 6 שיני שום קצוץ
  • 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
  • 1 כפית קליפות תפוז מגורד דק
  • 1/2 כפית פלפל אדום כתוש מיובש
  • 4 ראשי ראדיקצ’ו גדולים, שכל אחד מהם מרובע דרך קצה הליבה
  • 1  
  • 1 כוס פצ’ורינו רומנו שבבי גבינה

הכנת מתכון

  • שמן זית, חומץ, שום, רוזמרין, קליפת תפוזים, פלפל אדום כתוש בקערה גדולה. הוסף צנוניות וזורקים למעיל. מרנאט 15 דקות.

  • הכן ברביקיו (חום בינוני). מסננים את המרינדה לקערה קטנה. מניחים צנונית על הגריל; מפזרים מלח ופלפל. צנונית גריל עד הקצוות חדים מעט חרוך, מפנה מדי פעם, כ 6 דקות. מעבירים את הצלחת למגש הגשה. טפטוף עם מרינדה שמורות ומפזרים שבבי גבינה.

מתכון לפי שף מייקל פרסנל
Loading...