Pimentón צלי תרנגולות עם תפוחי אדמה פריך

ציפורים מנוסות בנדיבות יושבת בן לילה, ואז לקבל חום גבוה צלייה על גיליון אפייה, מרווחים זה מזה, האוויר יכול להסתובב סביבם, פריך את העורות.

רכיבים

תרנגולות

  • 8 שיני שום, מגורדות דק
  • 2 כפות בתוספת 2 כפית. מלח כשר
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות פפריקה מעושנת
  • 1 כף פפריקה ספרדית מעושנת
  • 2 3½-4-lb. תרנגולות שלמות
  • 2 גדול חבורות טימין טרי או מיורן

תפוחי אדמה

  • 3 ק”ג גדול תפוחי אדמה זהב יוקון, unpeeled
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כוס פטרוזיליה קצוצה שטוחה
  • ½ כוס צלעות פרוסות דק
  • פפריקה מעושנת (לאבק)

הכנת מתכון

מידע מרכיב:

  • פפריקה מעושנת נמכרת במרבית הסופרמרקטים. חפשו פפריקה מעושנת חמה, לפעמים שכותרתה Pimentón Picante או Pimentón de la Vera Picante, בחנויות מזון ייחודיות.

תרנגולות

  • מערבבים שום, מלח, שמן, ושתי פפריקות בקערה קטנה; לערבב היטב. באמצעות הידיים, להכתים להדביק בכל רחבי מחוץ תרנגולות, שפשוף כדי המעיל את העור. מקום 1 חבורה של קורנית בתוך חלל של כל ציפור. צמרמורת, חשוף, לפחות 4 שעות או לילה (עבור טעם יותר).

תפוחי אדמה

  • תנו תרנגולות לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת. אם הדבק יש clumped, לשפשף כדי להפיץ באופן שווה. חותכים כל תפוח אדמה לחצי לאורכו, ואז לאורכו לתוך 4 טריזים עבים (סטייק ומטגנים בסגנון). מניחים בקערה גדולה; העונה בנדיבות עם מלח ופלפל. טפטוף בשמן, באמצעות הידיים שלך, לזרוק היטב את המעיל. מורחים תפוחי אדמה בשכבה אחת במחבת צלייה גדולה או על גיליון אפייה גדול.

  • מחממים תנור ל 500 מעלות. מקום תרנגולות זה לצד זה על גבי תפוחי אדמה במחבת צלייה. (לחלופין, ניתן לצלות עוף ותפוחי אדמה בנפרד על שני סדיני אפייה גדולים.)

  • תרנגולות צלויים ותפוחי אדמה במשך 30 דקות. מוציאים מהתנור; להפוך תפוחי אדמה, סידור מחדש של תרנגולות אם יש צורך. הפחיתו את חום התנור ל 425 מעלות. ממשיכים לצלות תרנגולות ותפוחי אדמה עד שהמדחום הנקרא מיידית נכנס לחלק העבה ביותר של הירכיים, רושם 165 מעלות, כ -20 דקות ארוכות יותר. תנו מנוחה למשך 15 דקות.

  • העברת תפוחי אדמה 1-2 מגשים; מפזרים פטרוזיליה ובצל ירוק. מסדרים תרנגולות על גבי תפוחי אדמה. אבק קל עם פפריקה מעושנת.

מתכון לפי דוד טניס

,

תמונות Ditte Isager

תוכן תזונתי

1 קלוריות (קק”ל) 760 שומן (g) 23 שומן רווי (g) 5 כולסטרול (mg) 320 פחמימות (g) 33 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (גרם) 1 חלבון (גרם) 101 נתרן (mg ) 1620

Loading...