דרום הודו עדשים עוגות עם Raita

רכיבים

ריתא

  • 1 ראש שום
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 1/4 כפית זרעי כמון
  • 1 כוס יוגורט דל שומן
  • 1/4 כוס קצוץ דק, קלופים, מלפפון זרע
  • 1 כפית כוסברה טרייה קצוצה
  • 1 כפית מנטה קצוץ קצוץ
  • 1 כפית זירעון מזוקק
  • 1/2 כפית (או יותר) מיץ לימון טרי

עוגות עדשים

  • 1/2 כוס מיובשים קטניות מיובשות (כגון עדשים ושעועית מונג שלמה)
  • 1/4 כוס אורז בסמטי
  • 1 שיני שום, טחון
  • 1 כפית קצוץ קצוץ זנגביל טרי
  • 1/2 jalapeño, seeded, טחון
  • 1 כוס עלים של קנוקנות אפונה, ארוגולה או תרד, קצוצים
  • 1/2 כוסות אפונה (מכ -8 אונקיות אפונה בתרמילים), קצוצות
  • 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
  • 3 כפות קצוץ מנטה טרי
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

הכנת מתכון

ריתא

  • מחממים תנור ל 450 מעלות. חותכים את ראש השום, מחלקים את השום, משליכים את השום על גליון נייר, מטפטפים בשמן, מפזרים מלח ופלפל, עוטפים בנייר כסף צלויים עד למכרז, כ -45 דקות מתקררים ציפורן מעורות , שמירה על ציפורן שלם.

  • מוסיפים כמון במחבת קטנה ויבשה על אש בינונית עד חום עמוק, 2-3 דקות. לתת להתקרר. טוחנים קלות במפעל טחנת תבלינים.

  • מערבבים יוגורט, מלפפון, כוסברה, מנטה, jalapeño, ו 1/2 כפית מיץ לימון בקערה בינונית. מערבבים בכמון. מתבלים במלח, פלפל, ועוד מיץ לימון, אם תרצה.

עוגות עדשים

  • שוטפים קטניות; מקום בקערה בינונית עם אורז. מוסיפים את המים לכסות ב 3 “- נתנו ליגניות ואורז להשרות בטמפרטורת החדר למשך 3-5 שעות.

  • מסננים קטניות ואורז; העברה למעבד מזון. מוסיפים שום, ג’ינג’ר וג’לייף ונטילדו. תהליך עד טעימות להדביק טפסים (להוסיף 1-2 כפות מים במידת הצורך). מעבירים לקערה גדולה; לערבב קנוקנות הבא 6 מרכיבים.

  • מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה nonstick מעל חום גבוה בינוני. כפית 4 1/4-כוסות של הבלילה למחבת, משוטחת בגב כוס מדידה לתוך עוגות 1/4 “עוגות”, מורידה את החום עד בינוני, חותכת עד שהזהבה ומבשלת, ומוסיפה עוד שמן כף אחת בעוגות מתהפכות, כ 4-5 דקות בכל צד, חוזרות עם השמן הנותר, מחלקים את ריטה בין צלחות, עם שיני שום קלויים ומניחים 2 עוגות על כל צלחת.

תמונות דיאן פילדס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 342.9% קלוריות משומן 48.8 שומן (g) 18.6 שומן רווי (g) 2.9 כולסטרול (מ”ג) 3.8 פחמימות (g) 34.7 סיבים תזונתיים (g) 7.7 סך סוכר (g) 5.2 פחמימות נטו ז) 27.0 חלבונים (ז) 11.0 נתרן (מ”ג) 481.9

Loading...