Rigatoni עם נבטים בריסל, פרמזן, לימון, כרישה

אם המחבת הגדולה ביותר שלך אינה גדולה מספיק כדי להחזיק 12 עוז. פסטה ולזרוק את הכל ביחד, לזרוק את התערובת בחזרה לתוך הסיר מ בישול rigatoni ו לזרוק.

רכיבים

  • 1 פאונד כרוב ניצנים
  • 1 כרישה גדולה, חלקים לבנים וחיוורים בלבד
  • 4 כפות שמן זית, מחולק, ועוד יותר עבור המשרתים
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 1 לימון, גוזל עם קליפת ירקות, לחתוך רצועות דקות מאוד
  • 4 שיני שום קצוץ דק
  • ½ כוס יין לבן יבש
  • אונקיות 12 גרם
  • 2 גרם פרמזן, מגוררת דק, ועוד יותר עבור המשרתים
  • לימון טריזים (לשרת)

הכנת מתכון

  • כרוב ניצנים לחתוך עם סכין קירוב, ואז לכבות כמה עלים חיצוניים כהים מכל; להפריש. לחתוך נבטים לרבעים (או לחצות אם קטן מאוד). החל בסוף השורש, לחתוך חצי כרישה לתוך ½ “- טבעות עבה, ואז לקצוץ כרישה הנותרים.

  • מחממים 2 כפות. שמן במחבת גדולה מעל בינוני. הוסף ברוסלס נבטים רבעי טבעות כרישה; מתבלים במלח ופלפל ומבשלים ללא הפרעות עד חום זהוב עמוק, כ -3 דקות. לזרוק ולהמשיך לבשל, ​​לזרוק מדי פעם, עד שחום בכל רחבי ומכרז, כ 3 דקות נוספות. מעבירים לקערה בינונית.

  • להפריש קצת לימון ליסט עבור המשרתים ולהוסיף הנותרים ציד יחד עם כרישה קצוצה, שום, 2 כפות. שמן למחבת אותו. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשום והכרישה מזהובים, כ -4 דקות. מוסיפים יין, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהמחבת כמעט יבשה, כ -3 דקות.

  • בינתיים, לבשל פסטה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד מאוד אל דנטה, 8-10 דקות; ניקוז, מילוי 1 כוס פסטה נוזלי בישול.

  • מוסיפים פסטה למחבת עם עלים מיוחדים של נבטי בראסל, ברסל נובט רבעי טבעות כרישה, ½ כוס פסטה בישול נוזלי; לזרוק לשלב. מביאים לרתיחה, ואז בהדרגה להוסיף 2 עוז. פרמזן, זורק כל הזמן. מבשלים, מחליקים למחבת כדי להשליך פסטה ומוסיפים עוד נוזל בישול לפסטה לפי הצורך, עד שהפסטה היא אל דנטה והרוטב מעובה ומבריק, כ -3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

  • מחלקים פסטה בין קערות. למעלה עם עוד פרמזן ופלפל ושמירה לימון; טפטוף עם שמן. מגישים עם טריז לימון לסחוט מעל.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות אלכס לאו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 590 שומן (g) 21 שומן רווי (g) 4.5 כולסטרול (מ”ג) 20 פחמימות (g) 79 סיבים תזונתיים (g) 13 סך הכל סוכרים (g) 7 חלבון (גרם) 19 נתרן (mg) 240

Loading...