רכיבים

  • 8 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 3 כפות חומץ בלסמי
  • 1/2 שאלוט בינוני, טחון
  • 1 כפית חרדל דיז’ון
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 1 1/2 כוסות 1/2 אינץ ‘סקווש
  • 1 חבורה כרוב, גבעולים הוסרו, לחתוך 1/2 אינץ ‘רחב סרטים (כ 5 כוסות)
  • 3/4 כוס שקדים שלמים, קלוי, קצוץ גס
  • פרמזן (לגילוח)

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 425 מעלות. קו גיליון אפייה עם נייר. מקשטים 5 כפות. שמן, חומץ, שאלוט, חרדל דיז’ון בקערה קטנה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הניחו בצד. שלב סקווש ו 2 כפות. שמן בקערה בינונית וזורקים לשלב; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את הסקוטי לאפיית אפייה מוכנה וצלייה, מפנים מדי פעם, עד שסקווש עדין וזהוב, כ -20 דקות. בואו להתקרר מעט.

  • בינתיים, חום הנותרים 1 כפות. שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים כרוב ומבשלים, מתנודדים לעיתים קרובות, עד שהם בהירים וירוקים מעט, 1-2 דקות. הסר מהחום; מוסיפים 3-4 כפות. להתלבש ולזרוק למעיל. העברת כרוב לאפיית אפייה מגניב מעט, כ 5 דקות.

  • מוסיפים סקווש ושקדים שמורים לקיל. לזרוק היטב ועונה עם פלפל. מחלקים בין קערות; טפטוף עם רוטב יותר, אם תרצה. באמצעות קליפת ירקות, לגלח פרמזן מעל.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות אשלי רודריגז

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 500.0 שומן (g) 43.0 שומן רווי (g) 6.0 כולסטרול (mg) 5.0 פחמימות (g) 25.0 סיבים תזונתיים (גרם) 6.0 סך סוכר (גרם) 4.0 פחמימות נטו (גרם) חלבון ) 11.0 נתרן (מ”ג) 130.0