טופו פריך עם זיגוג מייפל סויה

בכל פעם שאתה מבשל טופו, הנה אחת הטכניקות שלנו לא להיכשל: ניקוז טופו, ולאחר מכן לסחוט כמה שיותר מים (בלי לנפץ את זה), הוא המפתח של הקוביות crispiest.

רכיבים

  • 1 12 עוז. לחסום טופו המשרד
  • ¼ כוס רוטב סויה נתרן נמוכה
  • 3 כפות. סירופ מייפל טהור
  • 3 כפות. חומץ אורז בלתי מבושל
  • ½ כפית. פלפל אדום כתוש
  • 1 ½ “חתיכת זנגביל, פרוסות דק מאוד
  • ½ כוס ניטרלי שמן, כגון קנולה או ענבים
  • קמחי, זרעי שומשום קלויים, חג’יקי, ​​דיייקון, בצל ירוק פרוס ואורז מאודה (למנה, אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מסננים טופו, ואז כריך בין כמה שכבות של מגבות מטבח כדי להסיר עודפי נוזלים. חותכים לתוך 9 קוביות.

  • רוטב סויה, סירופ מייפל, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום וג’ינג’ר בקערה קטנה.

  • מחממים שמן במחבת nonstick גדול מעל בינוני גבוה. כאשר הנפט מתגלגל על ​​פני השטח, בזהירות להוסיף טופו אז זה לא להתיז. מבשלים, ללא הפרעה, עד חום חדה מאוד כהה מתחת, 3-4 דקות. הפעל בזהירות וחזור על הצד הנגדי. מחזיקה חזרה עם כף או כף מחוררת, יוצקים שמן לתוך קערה קטנה. מחזירים מחבת לחום בינוני-בינוני ומוסיפים תערובת של רוטב סויה. מבשלים, מפחית חום עד בינוני אז זה לא יותר מדי להקטין או לשרוף ו basting tofu מדי פעם, עד זיגוג הוא עבה מספיק כדי לכסות כף, כ 4 דקות.

  • מחלקים טופו בין צלחות. טפטוף עם זיגוג, ולאחר מכן העליון עם בצל ירוק. מגישים עם אורז לצד.

מתכון לפי כריס מרוקו
Loading...