מרקים מטוגנים קל כי הם לא דורשים הרבה עבודה סכין … אבל הם יכולים גם להיות משעמם. Amping את התבלינים ואת ציפוי עם ירקות מגולח פריכים ועשבי תיבול הבהיר מבהיר כי זה לא מזון תינוקות.

רכיבים

  • 1 כף זרעי כוסברה
  • 2 כפות קוקוס בתולה או שמן זית כתית מעולה
  • 1 קילו גזר, קלופים, קצוצים (כ 4 כוסות), בתוספת 1 גזר, פרוס דק
  • מלח כשר
  • 2 chiles אדום, כגון Fresno או קאיין, seeded, קצוצים
  • 1 שאלוט גדול, קצוץ
  • 1 1 אינץ ‘חתיכת זנגביל, מקולף, מגורד דק
  • 4 שיני שום קצוץ
  • 2 כפות אבקת קארי
  • 1 15 גרם חלב קוקוס לא ממותק
  • 1 כפית רוטב דגים (אופציונלי)
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • פתיתי פלפל אדום כתוש, זרעי שומשום קלויים, בצל ירוק פרוס, ו / או כוסברה עלים (למנה)

ציוד מיוחד

  • טחנת תבלינים או טיט ועלי

הכנת מתכון

  • דק טוחנים זרעי כוסברה ב טחנת התבלינים או עם מרגמה העלי; להפריש.

  • מחממים שמן בסיר קטן מעל בינוני גבוה. מוסיפים גזרים קצוצים, מתבלים במלח ומבשלים, מתנודדים מדי פעם, עד שהם משחימים קלות סביב הקצוות, 5-6 דקות. מוסיפים את הצ ‘ילי, שאלוט, זנגביל, שום, אבקת קארי, כוסברה הקרקע שמורות מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שאלוט ושום מתרככים, 4-6 דקות. מוסיפים חלב קוקוס ו -1.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את חום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד גזר רך, 20-25 דקות. מוסיפים רוטב דגים, אם משתמשים. פירה עם בלנדר טבילה או, בזהירות, בקבוצות קטנות בבלנדר עד חלקה (ודא כי מכסה קטן להגדיר בתוך מכסה צנצנת בלנדר מוסר כך קיטור יכול לברוח). מתבלים במלח, במידת הצורך.

  • לזרוק גזר פרוס עם מיץ לימון בקערה קטנה; מתבלים במלח. מוסיפים קמצוץ של פלפל אדום, כמה קמצוץ של זרעי שומשום, קומץ של בצל ירוק ו / או כוסברה עלים לזרוק לשלב.

  • מחלקים מרק בין קערות. למעלה עם סלט עשב גזר ממש לפני ההגשה.

מתכון לפי כריס מרוקו