חפש זיתים Castelvetrano עבור מתכון זה סלט; בשרם החריף וטעםם המתון יהפכו את זית הזיתים.

רכיבים

  • 2 כוסות משוחררות או מאויתות
  • מלח כשר
  • 2 כוסות זיתים ירוקים
  • 1 לימון, חצוי, זרעים הוסרו, קצוץ דק (קליפה ובשר), בתוספת מיץ יותר אם תרצה
  • 2 שאלוט בינוני, קצוץ דק
  • פלפל שחור טחון טרי
  • ½ כוס שמן זית
  • 2 כוסות מנטה קצוצה גס / ו או כוסברה
  • 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה גס

הכנת מתכון

  • מבשלים פטרו בסיר רחב גדול על חום בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד חום זהוב קלוי (זה צריך להתחיל להריח כמו פופקורן), כ 4 דקות. מוציאים את הסיר מהחום ושופכים במים קרים כדי לכסות את הגרגירים על ידי 1 “, לזרוק כמות נדיבה של מלח (קומץ בריא צריך לעשות את זה ).סיר על אש בינונית גבוהה להביא מים לרתיחה.להקטין חום ומבשלים , משטח skimming מדי פעם כל קצף שעלול לעלות לראש, עד גרגרים הם עדינים אבל עדיין יש ביס, 25-35 דקות.סחיטה והעברת פאר לקערה גדולה.

  • בינתיים, באמצעות הצד של סכין טבח, גסות למחוץ זיתים כדי לשבור אותם לחתיכות גדולות craggy; להשליך בורות. מניחים בקערה גדולה ומוסיפים לימון קצוץ ושאלוט. לזרוק לשלב; מתבלים במלח ופלפל. בואו תערובת לשבת 5 דקות כדי לאפשר שאלוט כדי חמוצים מעט טעמים כדי למזוג.

  • מחממים שמן בסיר קטן מעל בינוני. מוסיפים תערובת זית ומבשלים, מתערבלים מדי פעם, עד שמרכיבים מתחממים ואדים מתרככים מעט, כ -4 דקות. לגרד ויניגרט לתוך קערה עם פארו וזורקים לשלב. טעם סלט תבואה העונה עם מלח, פלפל, קצת מיץ לימון אם אתה רוצה.

  • רק לפני שאתה מוכן לאכול, לקפל עשבי תיבול לסלט.

  • לעשות קדימה: דגנים ניתן לבשל 1 יום קדימה; תן מגניב, ואז לכסות ו צמרמורת. סלט (ללא עשבי תיבול) יכול להתבצע 6 שעות קדימה; לכסות צמרמורת.

מתכון לפי אליסון רומן