פנקייק חומוס עם כרישה, סקווש ויוגורט

פנקייקס יום חול נשמע כמו מתיחה? להפוך את הבלילה יום ראשון בערב ולהתחיל את השבוע חזק.

רכיבים

  • 6 כפות שמן זית, מחולק
  • 1 חלקי כרישה בינוניים, לבנים וחיוורים בלבד, קצוצים
  • ½ כפית מלח כשר ועוד
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כוס סקווש קלופים מגולפים (כגון חמאה או kabocha)
  • ביצה 1 גדולה
  • ½ כוס קמח חומוס
  • ¼ כפית אבקת אפייה
  • ½ כוס יוגורט רגיל
  • ¼ כוס גס פטרוזיליה קצוצה גס
  • מלח ים פתיתי (כגון מלדון)

הכנת מתכון

  • מחממים 2 כפות. שמן במחבת גדולה, עדיף nonstick, מעל בינוני גבוה. מוסיפים כרישה, מתבלים במלח ובפלפל כשר, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שה כרישה מתרככת ומתחילה להכה, כ 4 דקות. הוסף סקווש ועונה שוב. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד סקווש מבושל דרך ו התרכך, כ 4 דקות. מעבירים ירקות לצלחת ולתת מגניב. נגב מחבת ושמור.

  • בינתיים, לטאטא ביצה, קמח חומוס, אבקת אפייה, 1 כף. שמן, ½ כפית. מלח כשר, וחצי כוס מים בקערה בינונית; העונה עם פלפל ולתת לשבת 5 דקות עבור קמח לחות. מערבבים ירקות לתוך הבלילה רק כדי המעיל.

  • מחממים 1 וחצי כפות. שמן במחבת שמורה מעל בינוני. מוסיפים את הבלילה על ידי ¼-cupful לעשות 4 פנקייק, שטוח בעדינות על כ ¼ “עבה. הבלילה צריכה להתפשט בקלות – אם זה לא, רזה עם קצת מים. מבשלים עד שהמשחתים משחימים קלות ובועות יוצרות למעלה, כ 4 דקות. השתמש מרית כדי להפוך בזהירות פנקייק מעל ומבשלים עד שחום מבושל דרך, כ 2 דקות יותר. העברת צלחת ואוהל עם סדין של נייר כדי להתחמם. חזור עם עוד 1 כף. שמן ושאר הבלילה. מגישים פנקייק עם יוגורט, פטרוזיליה, מלח ים ופלפל.

  • __DO AHEAD: __ כרישה סקווש ניתן לבשל 2 ימים קדימה; לכסות צמרמורת. החובט יכול להיעשות יום אחד קדימה; לכסות צמרמורת.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 310 שומן (g) 24 שומן רווי (g) 4 כולסטרול (מ”ג) 50 פחמימות (g) 19 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (גרם) 5 חלבון (גרם) 7 נתרן (mg) 320

Loading...