מיסו טהיני אטריות עם אספרגוס וטופו

זה אחד הסיר קערת אטריות מתכון כולל אספרגוס טרי, מלפפונים, ועשבי תיבול, עם רוטב קל, אומאמי ארוז בלנדר לקשור את כל זה ביחד. מתכון זה של רחל יאנג הוא חלק Healthyish Superpowered, סדרה ארוחת ערב לכבוד פעילי נשים שפים ברחבי הארץ, בשיתוף עם קוויאר

רכיבים

  • ⅓ כוס קשיו גלם
  • 1 2 “חתיכת זנגביל, מקולף, פרוס דק
  • 1 שיני שום, מרוסק
  • ⅓ כוס רוטב סויה נמוכה נתרן
  • ¼ כוס מירין (יין אורז יפני)
  • ½ כוס טחינה
  • ¼ כוס חומץ אורז בלתי מתואם
  • 1 כף. מיסו לבן
  • 1 12 עוז. חבילת טופו המשרד, מרוקן
  • 1 lb. אספרגוס (על 1 חבורה), גזוז, פרוס 2 “עבה על באלכסון
  • 12 אונקיות. אטריות ביצים טריות, רצוי מיין
  • 3 בצל ירוק, פרוסים דק על הטיה
  • 2 מלפפונים פרסיים בינוניים, חצויים לאורכו, פרוסים דק באלכסון
  • 1/5 כוס עשבי תיבול קלים קרועים, כגון בזיליקום, נענע ו / או כוסברה
  • מלח כשר

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. טוסט קשיו על גיליון אפייה מסגרת, זורק פעם אחת, עד חום זהוב, 6-8 דקות. תן מגניב, ואז גס קצוץ להפריש.

  • בינתיים, תערובת זנגביל, שום, רוטב סויה, מירין, טחינה, חומץ, ו מיסו בבלנדר עד חלקה. מעבירים לקערה גדולה.

  • חותכים לטופו לרצועות חצי רבועות, ואז לריבועים, מטוגנים במגבות נייר, מוסיפים טופו לקערה ומעבירים בעדינות למעיל.

  • מבשלים אספרגוס בסיר גדול של מים רותחים עד ירוק בהיר ורך, כ 3 דקות. בעזרת כף מחוררת, להעביר אספרגוס לקערה של מי קרח כדי להתקרר; לטבול יבש. שמור סיר עם מים.

  • מביאים סיר מים שמורים חזרה לרתיחה ומבשלים אטריות לפי הוראות החבילה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי להתקרר מעט.

  • מוסיפים אספרגוס, אטריות, בצל ירוק, מלפפונים ועשבי תיבול לקערה. מתבלים במלח וזורקים למעיל.

  • מחלקים אטריות בין קערות. למעלה עם קשיו משומשים.

מתכון לפי רחל יאנג
Loading...