בזיליקום הוא קישוט גרידא ברוטב פסטו זה מטוגן, גביני, פסטו העונה.

רכיבים

  • ⅔ כוס אגוזי מלך
  • 2 צ ‘יפס עגבניות שרי, חצוי
  • 2 כפות בתוספת ⅓ כוס שמן זית, ועוד יותר עבור טפטוף
  • מלח כשר
  • 6 אנשובי ארוזים בשמן, קצוצים גס
  • 2 שיני שום קצוץ גס
  • 1 כפית לימון מגורד דק מגורד
  • ¼ כפית כתוש פלפל אדום כתוש
  • ½ גרם פרמזן, מגורר דק (כ ½ כוס), ועוד יותר עבור המשרתים
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 12 גרם ספגטי
  • ½ כוס (עליז) עלי בזיליקום

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. טוסט אגוזים על גיליון אפייה מסגרת, זורק פעם אחת, עד כהה מעט, 8-10 דקות. לתת להתקרר.

  • מחממים ברוילר. לזרוק עגבניות עם 2 כפות. שמן על גיליון אפייה קצוץ; מתבלים במלח. לשפוך, לזרוק פעם אחת, עד עגבניות הם blistered ושחררו כמה נוזלים שלהם, 5-7 דקות. לתת להתקרר.

  • אנשובי דופק, שום, לימון צנימים, פתיתי פלפל אדום, ½ עוז. פרמזן במעבד מזון עד קרקע דק. מוסיפים אגוזי מלך וחצי עגבניות, ואז, עם מנוע פועל, זרם ⅓ כוס שמן; תהליך רק עד בשילוב. מתבלים במלח. מעבירים את הפסטו לקערה גדולה ומערבבים בפלפל שחור.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים, מתנועעים מדי פעם, עד אל דנטה. מסננים, מזמינים חצי כוס נוזלי פסטה.

  • מעבירים פסטה לקערה עם פסטו ומוסיפים התזה של נוזל בישול לפסטה. לזרוק, הוספת נוזל בישול נוסף לפי הצורך, עד רוטב מעילים פסטה. מוסיפים את הבזיליקום והעגבניות שנותרו.

  • מחלקים בין קערות; עם עוד פרמזן ופלפל שחור וגשם עם שמן.

  • לעשות קדימה: פסטו יכול להתבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה.

מתכון לפי אנדי בארגאני

,

תמונות אלכס לאו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 720 שומן (g) 41 שומן רווי (g) 6 כולסטרול (מ”ג) 10 פחמימות (g) 73 סיבים תזונתיים (g) 6 סך הכל סוכרים (g) 8 חלבון (גרם) 19 נתרן (mg) 280