ריסוק וניפוץ שעועית ירוקה ומלפפונים נשמע מטורף, אבל זה יוצר פינות crannies לספוג כמה רוטב מיסו עשיר umami ככל האפשר. וזה רוטב אתה רוצה הרבה.

רכיבים

  • 3 מלפפונים פרסיים או חצי מלפפון אנגלי
  • מלח כשר
  • 1 פאונד שעועית ירוקה, גזוז
  • 1 1 ג ‘ינג’ ר וחצי אינץ ‘, מקולף, מגורד דק
  • 1 סראנו או צ ‘ילה Fresno, מגורד דק
  • 1 שן שום, מגוררת דק
  • ⅓ כוס חומץ אורז
  • ¼ כוס מיסו לבן
  • ¼ כוס שמן זית
  • ½ כפית שמן שומשום קלוי
  • זרעי שומשום קלויים וצלעות פרוסות (למנה)

הכנת מתכון

  • קל לרסק מלפפונים עם סיכה, ואז לקרוע לתוך חתיכות בגודל ביס. לזרוק עם קמצוץ של מלח בקערה בינונית. בואו לשבת כדי לאפשר מלח לחדור.

  • בינתיים, במקום שעועית ירוקה בשקית פלסטיק resealable גדול, חותם, ולנפץ עם סיכה עד רוב השעועית הם מפוצלים פתוח חבול. לזלול זנגביל, צ ‘ילי, שום, חומץ, מיסו, שמן זית, שמן שומשום בקערה בינונית עד חלקה. מוסיפים את ההלבשה לשעועית וזורקים בתיק למעיל; מתבלים במלח.

  • מוסיפים מלפפונים ומוסיפים לתיק עם שעועית. לנער בעדינות לשלב. מעבירים לסלט מגש ועליו גביעי שומשום וצל ירוק.

מתכון לפי כריס מרוקו