סלט גרגרים עם עגבניות ומלפפונים

אנחנו קוראים גרגרי חצי פנינים כי הם מבשלים מהר יותר יש מרקם מחוספס המסייע להם לספוג את ההלבשה. בראונינג אותם קודם מעמיק את הטעם שלהם. מגישים סלט זה לצד תפריט פיקניק של המחוונים בשר בקר

רכיבים

  • 2 כוסות פארלו למחצה או כוסמין
  • מלח כשר
  • ⅓ כוס צנוברים
  • 3 מלפפונים פרסיים בינוניים, מקולפים, חתוכים לחתיכות
  • 3 עגבניות בינוניות, פרוסות דק
  • 1 ליטר שמש זהב ו / או עגבניות שרי, חצאי חוצה
  • 1 בצל אדום קטן, פרוס דק מאוד
  • מיץ של לימון 1 (או יותר)
  • ⅓ כוס שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות. חומץ יין אדום
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 כוסות עלי בזיליקום קרועים

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מבשלים פאררו בתנור הולנדי גדול או בסיר כבד אחר על חום בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שזהוב חום קלוי (זה צריך להתחיל להריח כמו פופקורן וכמה גרגרים עשוי פופ), כ 4 דקות. מוציאים את הסיר מהחום ושופכים במים קרים כדי לכסות את הגרגירים ב -1 “, זורקים בקומץ מלח בריא, מניחים סיר על אש בינונית וגבוהה ומביאים מים לרתיחה, מפחיתים את קצף החום ומבשלים, מדי פעם קצף. גרגרים הם עדינים אבל עדיין יש ביס, 25-35 דקות, מסננים ומעבירים פארו לקערה גדולה.

  • בינתיים, טוסט צנוברים על גיליון אפייה מסגרת, זורק פעם אחת, עד חום זהוב, כ 5 דקות. לתת להתקרר.

  • מוסיפים את צנוברים, מלפפונים, שני סוגים של עגבניות, בצל סגול, מיץ לימון, שמן, חומץ לקערה עם פארו לזרוק הכל ביחד כדי לשלב. טעם ועונה במלח, פלפל ומיץ לימון נוסף, אם תרצה.

  • סלט למעלה עם בזיליקום ממש לפני ההגשה.

  • לעשות קדימה: פארו ניתן לבשל 1 יום קדימה. לתת להתקרר; לכסות צמרמורת.

מתכון לפי איגנסיו מטוס
Loading...