מהיר יותר! מהיר יותר! לדלג על כבישה ורק העליון קארי עם פרוסות צ ‘יפס טרי fresno. או להשאיר אותם לגמרי אם אתה תבלין averse.

רכיבים

  • 2 צ ‘ילי Fresno, פרוס דק
  • ¼ כוס חומץ שמפניה
  • ¼ כפית סוכר
  • 1 וחצי כפיות מלח כשר, מחולק ועוד
  • 1 ראש כרובית, חתוך לפלורטים קטנים
  • ¼ כוס שמן זית
  • 2 כפות vadouvan או אבקת קארי
  • 2 שאלוט, פרוס דק
  • ¾ כוס שמן צמחי מחולק
  • 1 15.5 גרם יכול חומוס, שטוף, טפח יבש
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 1 1 אינץ ‘חתיכת זנגביל, מקולף, מגורד דק
  • 1 שן שום, מגוררת דק
  • 1 כפית לימון עסיסי
  • 2 כפיות רסק עגבניות
  • 1 כפית הדבק
  • 1 13.5 גרם חלב חלב קוקוס לא ממותק
  • 1 כף קצוץ כוסברה גבעולים, בתוספת sprigs עבור המשרתים
  • אורז בסמטי מאודה (למנה)

הכנת מתכון

  • שלב chiles, חומץ, סוכר, ½ כפית. מלח, ¼ כוס מים בקערה קטנה. בואו לשבת בטמפרטורת החדר עד מוכן לשימוש.

  • מחממים תנור ל 450 מעלות. לזרוק כרובית עם שמן זית, vadouvan, 1 כפית. מלח על סדין אפייה. צולים, מטלטלים מדי פעם, עד כרובית רך וחום, 30-35 דקות. העברת נייר מגבות לניקוז.

  • בינתיים, מבשלים שאלוט ב ½ כוס שמן צמחי בסיר קטן מעל בינוני גבוה, ערבוב מדי פעם, עד חום זהוב וחד, 8-10 דקות. העברה למגבות נייר עם כף מחוררת; מתבלים במלח.

  • חום הנותרים ¼ כוס שמן צמחי במחבת גדולה מעל בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד למכרז, 5-7 דקות. מוסיפים את זנגביל, שום, לימון ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד ריחני, כ 1 דקה. מוסיפים את רסק העגבניות ופסטה הריסה ומבשלים כל הזמן, עד שהכהה מעט בצבע, בערך 2 דקות.

  • לטבול בחלב קוקוס, להביא לרתיחה, ומבשלים, לחטט מדי פעם, עד קארי מתעבה על עקביות של שמנת כבדה, 5-7 דקות. מוסיפים חומוס ו ¼ כוס מים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לתערובת חוזרת לרתיחה. מוציאים מהחום ומערבבים בגבעולי כוסברה; מתבלים במלח.

  • מגישים קארי מעל אורז עם צ’ילי כבושים מסוננים, כרובית קלוי, בצלצלים מטוגנים, ופרי כוסברה.

מתכון לפי ריק מרטינז

,

תמונות אלכס לאו