כל הכוחות המחודדים של מלאי העוף של סבתא שלך, בנוסף לקרחת של צ ‘ילה. עוף שמיר למרק עוף טעים

רכיבים

  • 1 3 קילו עוף שלם
  • חצי סלרי, גס קצוץ
  • 1 בצל בינוני קצוץ גס
  • 1 כוסברה כוסברה או גבעולי פטרוזיליה
  • 2 גזרים בינוניים, מקומטים, קצוצים גס
  • 1 גבעול עשב לימון, שכבות חיצוניות קשות הוסרו, מרוסקות קלות, קצוצות גס
  • 8 צ ‘ילים מיובשים de árbol
  • 2 צ ‘ילי guajillo מיובשים
  • 2 jalapeños, חצוי לאורכו
  • 1 ראש שום, חתוך חצי חצי
  • 1 חתיכה 3 אינץ ‘זנגביל, מקולף
  • 3 עלי דפנה
  • 1 כף זרעי כוסברה

הכנת מתכון

  • מקום עוף, סלרי, בצל, כוסברה, גזר, עשב לימון, chiles דה ארבול, chaj guajillo, jalapeños, שום, זנגביל, עלי דפנה, כוסברה בתוך stockpot גדול. מוסיפים מים קרים כדי לכסות, ואז מביאים לרתיחה על חום בינוני. הפחיתו חום ומבשלים, מדי פעם מעלים שומן וקצף מפני השטח, 30 דקות. מעבירים את העוף לאפיית אפייה. מבשלים מלאי 30 דקות יותר.

  • לאחר עוף הוא מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר עור ובשר לגרוס (אתה צריך כ 4 כוסות); להשליך עצמות ועור.

  • תן מגניב המניה, ולאחר מכן זן דרך מסננת קנס לתוך קערה גדולה, לחיצה על מוצקים; להשליך מוצקים.

  • לעשות קדימה: מלאי יכול להיעשות 3 ימים קדימה. לתת להתקרר; לכסות או לצנן, או להקפיא עד 3 חודשים.

מתכון לפי קמיל בסרה

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

מחושב לפי כוס: קלוריות (קק”ל) 35 שומן (g) 0 שומן רווי (g) 0 כולסטרול (מ”ג) 0 פחמימות (g) 4 סיבים תזונתיים (g) 1 סך סוכר (גרם) 2 חלבון (גרם) 4 נתרן (mg ) 160