תפוחי אדמה עם תום

מתכון זה הוא נחמד פעמיים. שיטת צלייה ודבש זיגוג היא דרך מצוינת לעשות תפוחי אדמה מתוקים, ואתה גם מקבל רוטב שום שום ביצה כי תשתמש שוב ושוב.

רכיבים

  • 1 כוס ענבים או שמן צמחי
  • ¼ כוס שיני שום (6-8)
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • מלח כשר
  • 8 תפוחי אדמה קטנים (כ -1.5 פאונד), מקומטים
  • 4 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
  • 2 כפות דבש
  • 2 כפות זרעי ניגל (אופציונלי)
  • מלח ים פתיתי

מידע על החומרים

  • זרעי נייגלה ניתן למצוא בשוק המזרח התיכון והודו באינטרנט.

הכנת מתכון

  • צ ‘יל שמן במקפיא 30 דקות (זה עוזר רוטב emulsify). דופק שום בבלנדר עם מיץ לימון, ¼ כוס שמן קר, 1 כף. מים קרים עד חלקה. עם מנוע פועל, מאוד בהדרגה זרם יציב ב ½ כוס שמן (אתה לא רוצה להסתכן עם תחליב פיצול). מגרדים את הצדדים וממשיכים להתמזג, מוסיפים לאט את הנותרים ¼ כוס שמן, עד רוטב עבה מעט צורות (זה צריך להיאחז כף). מוסיפים עוד 1 כפות. מים קרים, מתבלים במלח כשר, ודופק שוב לשלב. כל התהליך הזה יתפוס 8-10 דקות. קח את הזמן! מעבירים טום לקערה בינונית.

  • מניחים מתלה בשליש התחתון של התנור מחממים עד 400 °. מניחים תפוחי אדמה בטעם כבד גדול, ברזל יצוק רצוי. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי שתפוחי אדמה מתוקים יכסה רק מחצית מהמחבת. יוצקים רק מספיק מים בקושי המעיל התחתון של המחבת. מכסים היטב בנייר כסף ואופים בטטה עד 30 דקות. העברה אל קרש חיתוך ולתת מגניב; שמורת מילואים. פורסים תפוחי אדמה מתוקים לחצי לאורכם.

  • מחזירים את המחבת השמורה למעמד ומחממים 20 דקות. מוציאים מחבת מהתנור ומערבולת 2 כפות. חמאה סביב בסיר כדי מעיל. מוסיפים תפוחי אדמה מתוקים, חותכים בצד, וצולים עד שהם משחימים מתחת וחד, 18-25 דקות.

  • כפית קצת טום על צלחת או בקערה רדודה ולארגן תפוחי אדמה על גבי הדף (לשמור תוספת toum לשימוש נוסף). מערבבים הנותרים 2 כפות. חמאה ודבש במחבת ומניחים על חום בינוני לחום. מטפטף חמאת דבש מעל בטטות. מפזרים זרעי נייגלה, אם משתמשים בהם ומלח ים.

מתכון לפי אנדי בארגאני
Loading...