חומוס ומרק סלרי עם שמן שום-צ’ילה

אתה מכיר את המרק ואת העסקה סלט? ובכן, זה שלנו לקחת על שילוב של שני לתוך מנה אחת.

רכיבים

  • 6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • 1 צ ‘ילי אדום (כגון Fresno), זרעים הוסרו, קצוץ דק
  • 3 שיני שום קצוץ דק
  • מלח כשר
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק, בתוספת עלי סלרי מחבורה אחת
  • 4 כוסות נתרן נמוכה נתרן או מרק
  • 1 15.5 גרם ניתן חומוס, שטוף, סחוט
  • חצי כוס חלב יוגורט יווני, טמפרטורת החדר
  • 1 כוס כוסברה עלים עם גבעולים רכים
  • 1 לימון, חצוי

הכנת מתכון

  • מחממים 3 כפות. שמן בסיר בינוני מעל בינוני. מבשלים צ ‘ילי ושום, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד השום הוא חום זהוב ופריך, 3-5 דקות. מעבירים לקערה קטנה (בשמן). מתבלים בקמצוץ מלח; להפריש.

  • נגב את הסיר. מחממים הנותרים 3 כפות. שמן מעל בינוני. מוסיפים בצל וגבעולי סלרי, מתבלים במלח ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם מתרככים אך לא משחימים, 5-7 דקות. הוסף מלאי, להגדיל את החום בינוני עד גבוה, ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, הביאו למבשלים והוסיפו חומוס. ממשיכים לבשל עד חומוס מחומם דרך קרם אבל לא ביישן (זה לא ייקח הרבה זמן מאז חומוס כבר מבושל), כ 5 דקות. מתבלים במלח.

  • בינתיים, מערבבים יוגורט קמצוץ גדול של מלח בקערה קטנה. מערבבים כוסברה ועלי סלרי בקערה בינונית וסוחטים חצי לימון. מתבלים במלח וזורקים למעיל.

  • מחלקים מרק בין קערות. מוסיפים מיץ של יוגורט, ואחר כך עם סלט סלרי כוסברה ושמן צ’ילי שמורה.

מתכון לפי אנדי בארגאני
Loading...