חג ההודיה הוא חג מאיים עבור טבחים בבית, בין השאר משום שהוא מעלה חזיונות של תרנגולי הודו צלויים מושלם, נוצצים ממרכז הכסאות שלהם במרכז השולחן. ו היי, אנחנו חלק אשם–תואר ראשוןשל ציפורים לכסות הם העבודה של מעצבי מזון מקצועי אשר מבלים שעות גורם להם להיראות ככה. אבל אתה בהחלט יכול לבשל תרנגול הודו יראת כבוד ללא מברשת צבע ובקבוק של וינדקס (לא שואלים, מעצבי מזון קוסמים). עקוב אחר הכללים הבאים:

  1. קנה חכם. כאשר קונים ציפור, את כלל האגודל הוא פאונד אחד לאדם כדי להבטיח כי יהיה לך שאריות.

  2. בחר את השיטה שלך. אין שיטה אחת מושלמת לבישול תרנגולי הודו, כי לא כל תרנגולי הודו נוצרים שווים.
    -אם הציפור שלך כשרה, אל תלחם אותה! זה כבר מלוח מספיק. בצע את המתכון הקלאסי של טורקיה עם חמאת לימון סייג.
    -לא לפוצץ טורקיה מורשת אותו בתנור; מבשלים אותו בעדינות. אתה יכול אפילו להסיר את השד ואת העמידה או להתיר את הרגליים. נסה טורקיה טנדורי שלנו.
    -ציפורים סופרמרקט הם הטובים ביותר עבור צלייה. נסה את סיידר- Brined טורקיה עם כוכב אניס וקינמון או טורקיה Cajun מתובל.

  3. עבודה. תן לעצמך מספיק זמן (יומיים לפחות) להפשיר את הציפור שלך. אין דבר גרוע יותר מלהגיע היד שלך בתוך חלל ביום הגדול ולמצוא שקית קפואים giblets. אם אתה אדם זה, פשוט לשטוף את תרנגול הודו מתחת למים קרים להפשיר מהיר.

  4. עונה ג ‘נרלי. עונה את תרנגול הודו יום קדימה כדי לתת את הטעם לשקוע פנימה אבל לוודא שזה לגמרי מפשיר הראשון.

  5. תן לזה לשבת. תנו לציפור לבוא לטמפרטורת החדר למשך שעה לפני שאתם מבשלים כדי להעלות את הטמפרטורה הפנימית. בדרך זו, זה יהיה לבשל יותר מן העור אל העצם.

  6. התחל חם. עבור עור פריך לחלוטין, חום, להתחיל את הציפור בתנור חם (425-475 מעלות) במשך 20 דקות לפחות, ולאחר מכן להפחית את החום עד 350 מעלות למשך שארית זמן הבישול.

  7. לא מעל BASTE. פיצוץ הוא דבר טוב; קבוע basting לא. בכל פעם שאתה פותח את דלת התנור, זה נותן את החום, מניעת ציפור מבושל כראוי (ויצירת שכבת שומן כי מונע crisping).

  8. קבל את מדחום ימין. יש אנשים להתלונן כי צלייה תרנגול הודו לוקח יותר מדי זמן. זה בגלל כל פעם שהם פותחים את דלת התנור לבדוק את הציפור, הטמפרטורה שלו נופל. (ראה לעיל). השנה, להשקיע מדחום דיגיטלי עם aprobe כי נשאר בתוך תרנגול הודו בזמן שאתה לפקח על מה בישול. אין צורך להציץ.

  9. תן לזה לשבת … שוב. תוכנית על הוצאת תרנגול הודו מתוך התנור לפחות 30 דקות עד 2hours לפני הארוחה מוגדר להתחיל. מנוחה מבטיחה העסיסיות. זה לא חובה כי תרנגול הודו להיות מוגש צנרת תרנגול הודו חם לחים חשוב יותר תרנגול הודו חם.

  10. אין להכות את הקבר. במקום לחתוך בשר מן הציפור כאשר הוא שלם, לשבור אותו לתוך חתיכות לניהול – שדיים, רגליים – ו לגלף אותם. השתמש המדריך שלנו לא להיכשל לגלף תרנגול הודו, ואם אתה באמת עצבני, להתאמן על כמה תרנגולות צלוי בשבועות לפני כן.