כשמדובר גרסאות תוצרת בית של מזון בר האהוב שלנו, nachos הם די קל להשרות. אבל יש עולם של הבדל בין נאכוס גו-זי, חריף, פריך-מלוח-מלוח-ממכר … ונאחו ספוגי. אל תעשה נחות ספוגי. אל תעשה את הטעויות הנפוצות האלה.

1. בחר את הצ ‘יפס שלך בחוכמה

שבבי טורטיה עבה וחסודה בסגנון המסעדה הוא שלך, רק כשמדובר nachos תוצרת בית על פי שחר פרי, תואר ראשון עורך מזון דיגיטלי – -. פרי, שבדק א גלה של מתכונים נאצ’ו בחיפוש אחר שלושת הטוב ביותר שהיה לנו אי פעם, מסביר: “שבב דק עשוי להיות פריך ופריך, אבל זה לא יכול לקחת את המשקל של כל התוספות.” בין אם אתה בוחר שם שבב גדול או מותג artisanal, קטן אצווה, להיות בטוח כי הוא לבבי וכבד: “אלה יהיו הכי שלמות מבנית”, אומר פרי. ובדיוק אם אתה חושב שאנחנו מקפידים יתר על המידה, שקול את הטרגדיה של שבב שמתפורר תחת לחץ ומתמוטט באמצע הדרך לפיך. לעולם לא צריך לדעת עצב כזה.

הטוב ביותר אי פעם nachos
כריסטינה הולמס

נקות עם כל התקנות. צילום: כריסטינה הולמס

2. בחר את שילוב מושלם של גבינות

שכח לקנות את האיכות הטובה ביותר, צ’דר חדה יקר ביותר שאתה יכול למצוא. “אלה נוטים להיות מתפוררים יותר, וזה לא נהדר עבור nachos,” אומר פרי. בחר שילוב של גבינות עבור שניהם טעם meltability. גבינת מונטריי ג’ק תהיה איכות מלטי- oozy חיפשו אחרי nachos הטוב ביותר, בעוד צ’דר חד רגיל יציע קצת טאנג. “אני גם אוהב פלפל קטן”, אומר פרי, “אבל אני יודע שזה לא לכולם”. וזה צריך ללכת בלי לומר: אף פעם אין זמן מתאים גבינה מראש, אבל זה בחירה גרועה במיוחד כאן. ארוזים, מראש גבינות גבינות מכילים מייצבים אשר להפריע meltability שלהם. לגרוס את הגבינה שלך במקום לקצץ או לקרוע אותו: חתיכות קטנות יותר ימסו מהר יותר, מה שאומר שהנאצ’ו שלך יהיה גוי לחלוטין בלי שבבים חדים או מופרזים.

3. שכבה כמו מקצוען

שכבה אחת של צ ‘יפס ותוספות הוא טוב. שכבה כפולה טובה יותר. לקבלת מרקם מרבי פריך עד גס, להתחיל עם שכבה של שבבים לגמרי מכסה את החלק התחתון של המגש שלך. ואז, slather עם כל תוספות כי צריך להיות חם ו / או מומס, כמו שעועית, בשר מרוסק, וגבינה. לבסוף, לעשות את זה שוב עם עוד שכבה של צ ‘יפס ועוד של תוספות. הדבר האחרון שאתה צריך את nachos לפני ספין בתנור? גבינה. הוא יקבל תוסס וזהוב, תוך שמירה על כל מה שמתחתיו לח.

4. שמור את הכל בגודל ביס

“נאצ’וס הם בלגן יפה – וזו הנקודה, “אומר פרי. עם זאת, אין צורך לעשות אותם לכן מבולגן, אי אפשר לאכול. ברור סכינים ומזלגות אסורים על שולחן נאצ’ו, כדי לוודא כי כל אלמנט הוא קטן מספיק כדי לאכול בנגס אחד. עוף קצוץ דק לחתוך סטייק לחתיכות קטנות. בשר הקרקע צריך להיות שבור לתוך גושים קטנים יותר, יותר מדי. זה קשה להיראות סקסי בזמן אכילת nachos, אבל אין סיבה לעשות את זה קשה יותר מאשר זה חייב להיות, או.

5. להפריד את החומרים חמים וקרים

מה שעועית, בשר, צ ‘יפס, גבינה יש במשותף? כולם טעים. אלה צריכים ללכת בתנור יחד. עשבי תיבול טריים, שמנת חמוצה, סלסה, גואקמולה או אבוקדו מצד שני? שמור אותם מגניב, ולא דולופ או להפיץ אותם עד לפני ההגשה.

אסיאתי NACHOS
אלכס לאו

אסייתי, חזיר, נאצ’וס, אדום, כרוב, scallions. צילום: אלכס לאו

6. האם הניסוי עם טעמים שונים

אנחנו אוהבים גבינה קלאסית, שעועית, בשר, סלסה מספר, אבל אנחנו גם די מתרגש על המתכונים החדשים עבור nachos בסגנון אסייתי והודי יצרנו. לשמור את הבסיס זהה (זוכרים אותם חסון טורטיה בסגנון מסעדת צ ‘יפס), ואת ריף על הטעמים האהובים עליך. קארי קרמה? צ’אטני תרינדי? למה לא!

7. האם לעשות ניקוי באמת, ממש קל

שתי מילים בשבילך: נייר אלומיניום. בעוד גבינה מומסת היא הדבר הטוב ביותר, אי פעם, לאכול, אומר פרי, זה הדבר הכי גרוע לגרד גיליון אפייה. קו קו אפוי מסגרת שלך עם נייר, וכאשר החג נגמר, כל שעליך לעשות הוא לקמט אותו ולזרוק אותו לפח. ואולי לעשות עוד קבוצה של נאצ’וס.

מוכן להתמודד עם אצווה משלך? בדוק את המתכונים הטובים ביותר שלנו nacho.

עכשיו משהו טרי לשטוף את כל זה למטה:

טוויסט מרענן על הורכטה