בסוף 2013, קראנו לקוראים לעשות את המתכון הכי פחות פופולרי שלנו השנה: עוגת שוקולד עם שוקולד חלב, בוטנים חמאת פרוסט ו בוטנים חמאה פריכה. אבל לאחר קידום זה בפייסבוק וטוויטר, הבנו למה זה עוגה ענייה לא יכול להיות מקבל את האהבה שמגיע לה: פריך.

“עושה את השבר שלי קצת מפחיד, “הודה הקורא לסלי מייסון. “הבעיה היחידה שלי היא שאני לא הבעלים של מדחום ממתקים”, העיר באני אווילה. “יותר מדי עבודה מעורבת, לא תודה, “אמר דסרי צ’ארי. צעד נוסף זה הרתיע אותך מכל טובי שוקולד, בוטנים, אבל זה היה יכול להיות טוב. אבל הנה הבעיטה: עוגה או לא עוגה, שביר לא כל כך מפחיד. למעשה, זה מגיע מהר מאוד. פשוט עקוב אחר חמשת הטיפים ותהיה פריץ-.

  1. היה מוכן. זהו המפתח לעבוד עם סוכר חם. יש את כל החומרים שלך – ואת אפייה מוכן שלך גיליון מוכן ללכת נגיש. זה אומר למדוד את החומרים שלך לשים אותם קערות קטנות כל כך אתה צריך לעשות הוא לתפוס וללכת.

  2. אל תיגע. לאחר שתערבבו יחד את הסוכר, סירופ התירס והמים, תנו להם לבוא לרתיחה ללא סטייר! אבל אל תלך. כאשר הוא מתחיל חום, הוא יהיה חום מהר.

  3. לא צריך מדחום ממתקים. ברגע שאתה מתחיל לראות כמה צבע הטופס סביב קצה תערובת הסוכר, להפוך את החום שלך עד בינוני (ייתן לך קצת להתנועע חדר שליטה יותר). מערבבים בעדינות את המחבת כדי לשלב את הסוכר קרמל, ולאחר מכן ממשיכים לבשל, ​​מתערבל מדי פעם, עד תערובת הוא אפילו כהה כהה.

  4. אל פחד. לבסוף, לא מפחד כאשר הוא בועות במרץ (זה מן סודה לשתייה ומה עושה את זה “שביר” מספיק כדי לקרוס דרך). פשוט לעבוד במהירות תוך כדי לשפוך את התערובת על גיליון מוכן. אל תדאג יותר מדי על הפצת זה לגמרי, זה יתפשט כפי שהוא רוצה. ואז ללכת משם.

  5. לשבור אותו הוא החלק הכי טוב. רק למקרה שלא ידעת.

עכשיו, לנסות את זה: דלעת זרע שביר