פס מפוספס

בשנות השמונים כמעט נכחד הדגים הפופולרית. בתעשייה הגיבו על ידי גידול גרסה בחווה הרים בבריכות וטנקים בקליפורניה ודרום ארה”ב עכשיו אוכלוסיית הפרא יש rebounded וגם פסים בר פראי בר פראי זמינים קיימא. עם זאת, הם שונים טעם וכן המראה.

בס פסים שפויים שוחה את המים לאורך החוף המזרחי. זה הרבה יותר גדול מאשר מגוון מעובדים, עם פסים שחורים חזקים מן הזימים לזנב. שומן בינוני, פראי בר פראי יש טעם עשיר פתית גדולה, המשרד. הגירסה מעובדים הוא מתון יותר, יש מרקם נחמד, והוא זמין יותר טריים באופן עקבי.

גם בס פסים בר פראי הם בחירה קיימא מאכלי ים. לקבלת סיוע במקרה של כל מקרה עם אפשרויות למאכלי ים בר קיימא, אתה תמיד יכול להתייחס המדריך המקוון מתוחזק על ידי האקווריום מפרץ מונטריי.

תחליפי פילה בס מפוספסים כוללים סלמון, הליבוט, בס שחור, בקלה. תחליפי הסטייקים כוללים הליבוט וסלמון. עבור בס שלם מפוספס, אתה יכול להחליף סלמון שלם (אם הם גדולים).

איך לקנות

בס פסים מפותח צריך להיות מוצק ובהיר עם זימים אדומים. חפשו פילה בצבע אחיד; להימנע מכל זה נראה חום או יבש.

כאשר נמכר כולו, בס פסים בר בדרך כלל יש הראש, הזימים, ואת האומץ שלם כהוכחה של רעננות. זה צריך להיות המשרד עם עיניים בהירות ועור מבריק. פילה נמכרים בדרך כלל עם העור על וצריך להיות שקוף לבן ורוד. הישאר רחוק או גדול מאוד פסים בר פסים, כדי למנוע חשיפה למזהמים.

איך להישתמש

הן בס פסים בר פראי הם דגים צדדי המקבלים את רוב שיטות הבישול, כולל הכנה שלמים, גלם, צלייה, ציד, ו braising. העור, העור, הלחיים והכבד הם כולם אכילים.

ראה גם:

וידאו: פואצ’ינג דג שלם

וידאו: Boning דג מבושל

בונינג דג מבושל

Loading...