סודה לשתיה (סודיום ביקרבונט), אבקה לבנה עדינה, הוא מבריק מהיר משחק המשמשים אפייה. כאשר סודה לשתיה (שהוא אלקליין) היא תערובת של לחות וחומצה (כגון יוגורט, חלב, מולסה, סוכר חום, שוקולד או קקאו – בתנאי שהקקאו אינו תהליך הולנדי), בועות פחמן דו-חמצני. אלה מאפשרים עוגות, לחם מהיר, מאפינס, ביסקוויטים ועוגיות לעלות ולקחת על מרקם קל.

האם אני יכול להחליף סודה לשתיה לאבקת אפייה?

כן, כל עוד יש מספיק מרכיב חומצי לעשות תגובה (עבור 1/2 כפית סודה לשתיה, אתה צריך 1 כוס חלב או יוגורט או 1 כפית מיץ לימון או חומץ). וזכור כי סודה לשתיה יש 4 פעמים את כוחה של אבקת אפייה, כך 1/4 כפית סודה שווה 1 כפית אבקת אפייה. אתה יכול להכין את אבקת האפייה בבית: מנפים 1/4 כוס שמנת טרטר ו -2 כפות סודה לשתיה דרך מסננת דקה 3 פעמים לתוך קערה קטנה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

או, עבור כפית אבקת אפייה, פשוט להחליף 1/4 כפית סודה לשתיה ו 5/8 כפית שמנת של טרטר.

האם אני יכול להחליף אבקת אפייה עבור סודה לשתיה?

בגלל אבקת אפייה הוא עשוי סודה לשתיה בשילוב עם מרכיבים אחרים, קשה לתת נוסחה ישר להמיר אותו סודה טהורה, תחליפים לא מומלץ. אפייה סודה הוא הרבה יותר חזק מאשר אבקת אפיה, כך להמשיך עם טיפול. על ידי מנסה לספק מספיק התלהבות, אתה עלול בסופו של דבר בסופו של דבר עם טעם כימי של המוצר הסופי.

כי סודה לשתייה היא לבנדר חזק, חשוב להשתמש בכמות המדויקת שנקראת במתכון. אמנם לא מספיק אפייה סודה ייתן עלייה מספקת מוצר מוגמר כבד, הוספת יותר מדי יגרום לאפיית נפילה. זה יוצר תוצאה כבדה, גם.

כדי למדוד סודה לשתיה כראוי, טובלים את כף מדידה לתוך המיכל לגרוף יותר ממה שאתה צריך. לדרג את מה יש בכף עם עמוד השדרה של סכין שולחן או עוד שטוחה.

תמיד לערבב סודה לשתיה עם מרכיבים יבשים אחרים של המתכון לפני הוספת כל נוזל; זה יתחיל לעבוד ברגע שהוא רטוב.

לקבלת מידע נוסף על איך סודה אפייה הוא עשה בדיוק מה יש בו, עבור אל אתר האינטרנט של זרוע האמר.

ראה גם

מרכיבים: אבקת אפייה