Muesli ו גרנולה הן עשה עם שיבולת שועל, אגוזים, זרעים, ופירות. הן אפשרויות ארוחת בוקר בריאה; שניהם מוגשים עם חלב, חלב חלב או יוגורט; והם טעימים באותה מידה. אז מה בדיוק ההבדל בין השתיים? כדי לרדת לעומקם של הנושא הקשה הזה, דיברנו אליזבת שטיין ו בוב מור. שטיין הוא מייסד חברת Purely Elizabeth, חברת מזון טבעית הנמנעת מסוכר מזוקק ומטרתה להגדיר מחדש מוצרים ארוזים כמו דגנים חמים וקרים – ומוכרת גם גרנולה וגם מוזלי. מור הוא המייסד של Red Mill של בוב, פורטלנד, OR מבוססי מזון טבעי החברה כי טחנות משלהם דגנים וגם מוכרים שעועית קטניות, בנוסף muesli ו גרנולה.

גרנולה מול מוזלי צור אינפוגרפיות

לדברי שטיין, מוזלי הוא “דגנים לא מבושלים המשלבים דגנים, אגוזים, זרעים ופירות”. מור מציין כי muesli ניתן לאכול או חם או קר; לאכול אותו חם, לבשל על הכיריים במים או בחלב. ו גרנולה? זהו “דגנים אפויים המשלבים דגנים עם ממתיק ושמן על מנת לקשור את החומרים יחד”, אומר שטיין. מור מוסיף כי “הוא מוכן לאכול ישר מתוך השקית”, אשר, אנו מודים, אנחנו עושים לעתים קרובות.

שניהם עשויים באופן מסורתי עם שיבולת שועל מגולגל, אם כי גרגרים אחרים ניתן להשתמש. שטיין אוהב לעשות גרנולה ומוזלי עם גרגרים עתיקים, כמו אמארנט, קינואה, דוחן וקניווה, אשר, מבחינה טכנית, זרע, דומה במרקם לקינואה. האדום של בוב מיל גם מערבב שיבולת שועל עם דגנים אחרים; ב מיץלי שלהם מדינה בסגנון ישן, שיבולת שועל מגולגל משולבים עם חיטה, שיפון, שעורה, ו triticale (היברידית של חיטה שיפון). ב muesli וגם גרנולה, גרגרי הם התגלגל לרוב, אם כי אתה יכול להשתמש דגנים מלאים (המכונה לעתים קרובות “גרון”) במידות שונות של הצלחה. רק לוודא שהם כבר hulled (כלומר, קליפות הוסרו), ולאחר מכן להשרות אותם כדי לרכך ולעשות להם קל יותר ללעוס ולעכל.

שניהם יכולים לעשות ולעשות לעתים קרובות כוללים mix-ins של מגוון פריך ועסיסי. תוכלו למצוא אגוזים קצוצים, זרעי קלוי, פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות, תאריכים, משמשים, ודובדבנים הוסיף גם גרנולה ומוזלי. מור הוא מעריץ של זרעי שומשום, צ’יה וזרעי פשתן, כמו גם צ’יפס קוקוס קלוי.

באשר מרקם, מוזלי הוא הרבה יותר רופף מאשר גרנולה. למעשה, גרנולה היא לעתים קרובות היקר עבור גושים שלה אשכולות – תוצר של שומן (שמן או חמאה) המשמש לקשור את זה ביחד.

איך לאכול אותם? בעוד שאנחנו לעתים קרובות חטיף על גרנולה על ידי חופן או מפזרים אותו על הסלטים שלנו, מוזלי יבש מדי לאכול לבד. אתה תהיה הרבה יותר טוב עם muesli על ידי שילוב של חלב או ערבוב אותו לתוך יוגורט. (כמובן, אתה יכול גם לתת גרנולה טיפול החלב.) מור ממליצים להכין מוזלי בסגנון שוויצרי מסורתי – זה נוצר על ידי התזונאי השוויצרי ד”ר מקסימיליאן בירכר- Benner בסוף המאה ה -19. משרים את muesli יבש בחלב ולהשאיר אותו במקרר לילה; בבוקר, הגרגרים יספגו את הנוזל, יוסיפו אותם ויכניסו להם טעם.

קבל גרנולה שלך על … או לעשות כמה muesli.