כיצד להפיק את המרב של קרוק שלך או תנור איטי

אמרנו את זה קודם, ואנחנו נגיד את זה שוב: עכשיו זה עונת מזון מבושלת לאט. בעוד שאנחנו בדרך כלל נוטים כלפי התנורים ההולנדיים שלנו עבור דברים כמו צ ‘ילי, עוף צלוי, ומשך בשר חזיר, אנחנו בהחלט מבינים את “להגדיר אותו לשכוח את זה” הערעור של תנור איטי מחובר. אבל זה קל לקחת את הטכניקה הזאת דרך פשוטו כמשמעו ולברוח מה יש את הפוטנציאל להיות טעים הידיים offmeal. שאלנו עורך דיגיטלי שחר פרי כיצד להפוך את צלחת crockpot הטובה ביותר אי פעם – ומה טעויות להימנע לארוחות, טעים, עם מאמץ מינימלי.

1. לכו על הקציצות שומן של בשר

בשר רזה מבושל במשך זמן רב – לא משנה מה הטמפרטורה – קשה וקשה. גושים גדולים של בשר שומני כמו צלעות קצרות, צלעות (בשר בקר, בשר חזיר או טלה), כתף (בשר חזיר או טלה) לעבוד הכי טוב ב crockot. השומן ישמור את הבשר לחות, ואת בישול איטי שובר את רקמת החיבור שגורמת אלה סוגים של חתכים קשה כאשר מבושל במהירות. אז עם תנור איטי, בשר שומן = טוב.

אתה רואה את כל השומן הזה? זה אומר הרבה טעם רוטב עם המון גוף.

2. אל תשכח לצרוב

כולם רוצים מתכון קריקט הקורא להשליך כל דבר בסיר, להכות על כפתור, וללכת משם: ארוחת ערב מדהימה מופיעה רק שמונה שעות מאוחר יותר. למרבה הצער, זה לא עובד ככה. תמיד חום את הבשר על התנור הראשון – זה לוקח דקות ומוסיף שכבת טעם אתה לא יכול לקבל אחרת. מלבד הקניית טעם, צרוב עושה את הבשר שלך אטרקטיבי חום זהוב. “לזרוק אותו בסיר וללכת” בשר נוטה לעבר גוון חום לא מושך.

3. הערות נמוכות וטעמים מתוקים הוסף מאזן

ניחוח נמוך הוא טעם המוסיף עומק ועושר לבייקון דמוי צלחת, בצל חום, פלפל שחור, רוטב ווסטרשייר – והם חלק בלתי נפרד מכל מתכון מטוגן טוב. אז הם מרכיבים מתוקים מטבעם כמו סוכר חום ורסק עגבניות. מכיוון שרוב הטעמים מתפרקים ונהפכים לענף אחד גדול יותר וטוב יותר (לא מונח טכני) לאורך זמן,.

4. לסיים עם עשבי תיבול ו / או חלב

צלילים בהירים, בקצה השני של הספקטרום, הם טעמים טריים כמו חומצה (למשל, הדר) ועשבי תיבול (למשל, פטרוזיליה קצוצה וכוסברה). הם יילכו לאיבוד בתערובת אם יוצגו מוקדם מדי (ועשבי תיבול שלך יהפכו חומים ורפים, ברוטו), אז עדיף להוסיף את הדברים הטריים. אם זה קראנץ אתה אחרי, כמו במקרה של ירקות, לא לשים אותם בסיר ברגע שאתה מפעיל את זה. גזר תאבד את הצמד שלהם אחרי שעות בתוך תנור איטי. לגבי מוצרי חלב? זה יהיה לערבב כאשר מבושל במשך תקופה ארוכה של זמן, אשר נראה נורא והוא מושך מבחינה טקסטאלית. מערבבים בכל מוצרי חלב, כמו שמנת או חלב, ברגע האחרון ממש.

עשבי תיבול להחיות בשר מבושל לאט, כמו צלעות אלה צ ‘ילה בראד קצר.

5. דלג על העור עוף

אתה אוהב גומי עוף, גומי, עוף ג ‘לטין? לא חשבנו. הסר אותו לפני הוספת הציפור שלך לתוך סיר חרס. האם לעזוב את העצמות, אם כי – הם יעזרו מכרז להישאר בשר. עוד מילה על עוף: זה בשר הקסם שלא צורך browning לפני הכניסה לסיר, בעיקר בגלל זה יהיה overkooked לאחר נסיעה ארוכה מ stovetop כדי crockpot.

6. המשך בזהירות בעת בישול פסטה

מקרוני וגבינה? לזניה? בטח, יש מתכונים איטי- cooker להם שם בחוץ, אבל אתה בהחלט לא צריך לנסות לעשות אותם. לעתים קרובות יותר, פסטה (ודברים אחרים שצריכים להחזיק את צורתם) הופך בלגן דפוק. רק אל תעשה את זה.

את crockpot הוא לא רק עבור בישול בשבוע – זה יכול להיות גם lifesaver החג.

Loading...