לעשות * דרך * וופלים טובים יותר על ידי הימנעות אלה טעויות נפוצות

אנחנו יודעים מה אתה חושב: וופלים! כמה קשה כי להיות בורג? טוב להקשיב: יש הרבה שיכול להשתבש עם אלה frisbees אלה griddled וזהוב. דיברנו עם בתאבון לבדוק את המטבח כדי לזהות את הדברים הנפוצים ביותר שאנשים לבלגן בעת ​​ביצוע טוב הישן מיושן יום ראשון waffles. אל תדפוק את זה קלאסי המסעדה – אנחנו נצפה [הערה של עורך: TOO CREEPY? לצחוק בקול רם].

1. לא קורא את המתכון

כן, מכנסיים חכמים, אתה תמיד צריך לקרוא מתכון במלואו לפני שתנסה לבשל אותו. אבל זה חשוב במיוחד כאן: כמה מתכונים קוראים שמרים הוכחה, אשר לוקח לפחות שמונה שעות. במקרה הזה, תצטרך לערבב את הבלילה בלילה הקודם אתה מתכנן לעשות וופלים. עורך בכיר כריס מרוקו נזכר בפעם הראשונה (האחרונה) הוא עשה את הטעות: “לא הבנתי שהם צריכים הוכחה לילה עד שהסירופ יצא על הדלפק.” אופס.

שמנת-חמאה-וופלים

הפוך את הבלילה עבור אלה waples שמרים בלילה הקודם – זה צריך הוכחה. צילום: מרקוס נילסון

2. לא להאיר את הבלילה

בין אם הוופלים שלך שמרים או לא, המפתח המוצלח הוא במרקם קליל, לא צפוף ובצק (אנחנו לא עושים פנקייקס כאן, אנשים). אתה יכול להאיר את הבלילה באחת משתי דרכים. ראשון, אתה יכול להפריד את חלמון ביצה ולבן. מקציפים את הלבנים למרקם מקציף, ואז מקפלים אותם בעדינות לשאר התערובת. או, אתה יכול לשטוף קרם לא ממותק ולקפל את זה פנימה או כך, להשתמש ביד עדינה כדי לא לנפח את הלבנים או קצפת. התוצאה היא הבלילה כי הוא אור אווריר, אבל לא עשיר מדי.

3. שימוש בקמח הלא נכון

בעוד מסמור המרקם האידיאלי של וופל הוא משחק חמקמק, יש דרך אחת בטוחה כדי לבלגן את זה: באמצעות קמח עם יותר מדי חלבון המבנה. זה מבטל קמח לחם, וזה נהדר עבור כיכרות chewy אבל כבד מדי עבור waffles. על הצד השני, ואפלים הם לא כמו flaky עדין כמו מוצרי מאפה, מה שהופך קמח מאפה מדי בסדר עבור העבודה. קמח ישן, או כל מטרה, הוא המקום שבו הוא נמצא. אם אתה רוצה לזרום כף או שתיים של כוסמת או קמח שיפון עבור פיר אגוז הוסיף, ללכת על זה. אם אתה רוצה להשתמש בתרכובת קנו בחנות … לפחות מבטיח לנו שתוציא את סירופ מייפל אמיתי.

פלפלים
אלכס לאו

אלה waffles הם פריך ו fluffy. איך הם עושים את זה? צילום: אלכס לאו

4. לא משמנים את הברזל

אל תתנו לבלילה טובה ללכת לבזבז על ידי לאבד אותו wafflemaker. אפילו irons nonstick יכול לעשות עם lube-up. בזמן שאתה יכול לשפוך את זה עם תרסיס בישול nonstick, אנחנו מעדיפים מפזרים חמאה קטנה בין החריצים לפני הדליסה בתוך הבלילה. עזרי חמאה ב browning ו, כן, טעם הרבה יותר טוב.

5. אמון Wafflemaker

“את באמת מתכוונת לתת למכונה שנדחפה בחלק האחורי של המזווה שלך במשך שבע שנים להגיד לך כשהוופלים מתבשלים? “”לא. שואל מרוקו. נקודה מצויינת. השתמש האף והעיניים כדי לקבוע מתי וופלים מבוצעים בישול. הם צריכים להריח טעים ו מטורף, ו בהחלט צריך קצת צבע עליהם. לא רק בישול אותם חום זהוב להקנות מרקם טוב, פריך, זה מוסיף טעם. בעוד זה סמלי “ding!” יכול להיות חלק מהכיף, אל תתנו לזה להכתיב את זמן הבישול של הוופלים.

חזיר ו-גבינה וופלים
רומולו ינס

ארוחת הבוקר לא צריכה להיות מתוקה. צילום: רומולו ינס

6. הולך בלעדי מתוק

וופלים לארוחת ערב? למה לא?! אמנם הם נמצאים לעתים קרובות ביותר תחת הר של קצפת ומקלחת אבקת סוכר, אין שום סיבה שאתה לא יכול ללכת מלא על Savory עם ואפלים שלך. למעשה, כמה תואר ראשון הצוותים מעדיפים את הוופלים שלהם על המלוח אמר. “אל תניחי לי להתחיל עם השבבים האלה”, אומר בראד לאונה, מנהל המטבח (אם אתה הולך בדרך שוקולד, אנחנו מעדיפים את הגירסה הזו). מרוקו מצטט את המתכון הזה, עבור ואפל חזיר וגבינה, כמו אינדיקציה גדולה עד כמה רחוק צדדי ופל הבלילה באמת. תוספות אחרות כדי לנסות? קצוצים דק ירקות קלויים, שאריות בשר חזיר או עוף רוטיסרי, עשבי תיבול טריים, בצל סגול, כרישה, שום, ו / או שאלוט. ללא שם: כעת להפסיק waffling סביב ו, אה … אתה יודע.

אתה מוכן לזה: ואפל פריך

קריספיסט 4-ואפלס מרכיבים

Loading...