לבשל את הלחם שלך כמו בשר מבשלים (שמן, חמאה, ארומטיים)

ל ריץ ‘טוריסי ו מריו קארבון, הלחם הם לא רק מצרך המזווה, הם דת: פריך, carb- y פיות אבק, ההלוואות לא ניתן לעמוד בפני מחנק כמעט לכל דבר בתוך המרחק מתיז. בתוך האימפריה ההולכת וגוברת של המסעדות שלהם, הם משתמשים לא פחות מארבעה סוגים שונים של פירורים, כל אחד מהם מותאם למאכלים ויישומים ספציפיים.

זה יראת כבוד ממוקדת שרוב השפים שמורים, למשל, קוויאר. פירורי שיפון החתימה שלהם נועדו לגמור עם טעם טעים, טעים להכתים הכל מעוף צרפתי עד ירקות מבושלים. “אנחנו מתייחסים אליהם כאילו היית עושה חתיכת בשר, מבשלים אותם בשמן, חמאה וארומטים”, אומר קארבונה. “הם מושלמים להביא עוד שכבה של מרקם וטעם למאכל שכבר מבושל לגמרי”.

כאשר מדובר עושה את הלחם הטוב ביותר, הפרטים חשובים. בצע את השלבים הבאים לטוב, פריך טוב:

פירורי לחם
אלכס לאו
  1. חותם מיובש קוביות לחם ב 2 גדול, שקיות זקיף גדול, אז לעטוף במגבת מטבח. ואק עם סיבוב כדי לקבל אפילו (ish), פירורים craggy.
לחם
אלכס לאו
  1. מחממים שמן זית וחמאה במחבת בינונית מעל בינוני. לאחר קצף חמאה, לזרוק עשבי תיבול ושום. תן את השמן להשרות עם טעמים.
breadcrumb2
אלכס לאו
  1. מוסיפים פירורים למחבת ומבשלים עד להזהבה. העברה למגבות נייר לניקוז; לקטוף את עשבי תיבול ושום. מתבלים פירורים עם מלח.

טיפ Pro: השתמש בפירורי לחם בסלט (קרוטונים בכל נגיסה!), מפזרים על פסטות, על גבי בשר רזה על גבי בשר רך, או סתם אוכלים אותם מיד (כמובן).

קבל את המתכון: עשב ושום שיפון לחם הלחם

Loading...