הבצל שלך התקשר: הוא רוצה לראות את הגריל שלך

הדבר הטוב ביותר שאתה עדיין לא עושה עם חמוצים שלך הוא לזרוק אותם על הגריל.

מייק מקלאור, אביהם של בוב וג’ו מקלאור, מייסדי החמוצים של מק’קלור שבדטרויט, העבירו אותנו לרעיון של נטילת הירקות המבריקים שבדרך כלל הולכים ישר מהצנצנת אל הפה שלנו וטופחים על האש במקום. “זה מעצים את הטעם”, הוא אומר.

McClure נשבע על ידי “קרמליזציה מדהים של תמלחות פני השטח” אתה מקבל כאשר אתה גריל של החברה חמוצים חריף. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקטוף חנית מן הצנצנת ולירות את הגריל שלך.

עורך מזון שותף ריק מרטינז יש כמה הצעות כאשר אתה עושה. אתה רוצה להשתמש חניתות, ולא חצאי, כך חמוצים יחשפו יותר של השטח שלהם על הלהבות כדי caramelize. החניתות השמן ימנעו מהם להגיע לצליעה מדי בחום גבוה. השתמש חמוצים מה הם האהובים עליך, אבל זוכרים כי חמוצים סופר מתוק תקבל אפילו מתוק יותר כאשר מלח תירס.

לאחר שבחרת spears שלך, לארכב את החום על הגריל. אתה רוצה את זה קרע חם לפני שאתה מציב אותם למטה – בניצב על grates, לא מקביל – לא יותר מאשר אחת או שתי דקות מכל צד. הגריל יעביר עשן עם קצת קרמליזציה, אבל אם אתה רוצה טעמים עוד יותר קרמל, אתה טוב יותר מחבת טיגון על אותם במחבת על חום בינוני גבוה במשך דקה או שתי דקות לכל צד, אומר מרטינז.

מלטיניך המלוחים המתוקים, קצת קרמליים, קצת מעושנים, כמעט מתחננים ללוות עוף צלוי מחוטב ברוטב ברביקיו, אומר מרטינז, אם כי לא ניתן להאשים אותך פשוט על מנת לחתוך אותם ולהניח אותם על גבי גריל טרי בורגר או נקניקייה. זה J עדיין קיץ, אחרי הכל.

זוג מלפפון חמוץ בגריל עם כנפי עוף כבושות, מבושלות על פני האדמה, ניחשתם – הגריל שלכם:

איך גריל טעים, כנפיים עוף במרינדה

Loading...